梦见别人蒸馒头包包子
为什么包子馒头蒸不好
我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火，等待一小会，可以开锅了。 馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。 我不是面点师呀。 蒸馒头怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种方法： （1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； （2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。 暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面： 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。 2、施碱揉面： 等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。 3、制形： 把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。 4、上屉蒸熟： 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。 发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。不妨试试看？祝你成功！! 一、发面： 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--3
包子馒头蒸多长时间
蒸馒头时还应注意：馒头做好后不要马上装锅，若气温低于20摄氏度（如冬季）需要醒发15分钟左右；馒头要冷水装锅，也就是说蒸馒头的水应为冷水状态，不应烧开，馒头装锅后火也不要烧的太急太大，中小火烧开后（这样可使馒头更充分的醒发，免得起死底）再使用中火或大火蒸20分钟即可出锅。
为什么包子馒头蒸不泡
面要发两次的，面+酵母+泡打粉（或者用面引做）+水和好，和好后要发酵一小时左右，发酵至两倍大，用手按不会回弹，然后拍扁排气，成型，就可以放在锅里了，再发酵一小时左右，2倍大，用手按压不会回弹，就可以蒸了 上气，（水烧开，冒大气）中火蒸18-20分钟， 不要马上开锅，稍等一会，不然气跑了，就瘪了
蒸包子怎样发面
主料：面粉适量 方法/步骤： * 用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
梦里梦见跟老婆蒸包子吃
梦见跟老婆蒸包子吃-解梦： 吉凶指数：76（仅供参考） 异性对你特别温柔的一天。恋爱上更有遇到理想典型的预感。但目前还不宜将之公开，免得好事未成却先遭到忌妒与阻挠。而这个日子适合接近大自然，晚上上馆子吃顿丰盛的大餐，都有一举消除近来情绪郁闷及舒缓紧张的功效。 梦见跟老婆蒸包子吃-吉凶： 唯独若有连珠局者，论为大吉，原命喜水尤佳。有一时之大势力，大发展而得名取利，但若品行不端，行为不修，胜与败均极端而短暂终于变成荒亡流散，如泡沬梦幻而结果是悲运灭亡又孤独伶仃人生。【中吉】
蒸馒头为啥成这样?同一锅包子正常。
引用： 1、大多是冷冻或冷藏后再次复蒸引起的，我们通过实验，已经找到原因，是因为在室温放置或冷藏放置时间太久导致细菌滋生，虽然当时表面很难看到变色或者是轻微黄色、黄斑，但复蒸后微生物代谢产物遇热变色，就会变成黄色、黄褐色甚至黑褐色的斑点，甚至成片变色，有的实验样品看起来就像馒头烤糊了 2、至于酵母、添加剂不均匀等等，也可以引起黄斑，但不会只局限在表面，而且颜色不会很深
做馒头包子用蒸笼和蒸柜做出来的区别
分汽蒸和火蒸两类。 火蒸则需要在蒸柜的底下或者旁边烧火热水来获得蒸汽一般的酒店里面都有蒸柜，可一次蒸数千馒头。【如果是卖的，就要用蒸柜，要不有时供应不上卖的，商业以快捷方便为好，】汽蒸不用在蒸柜边烧火，只要导入蒸汽就可以了。控制好火候，是一样的。【蒸笼，蒸笼用的是竹，所以蒸的时候有竹的芳香从古传下来的，蒸笼吧。从能耗上说蒸柜好，从品质上说蒸笼好不容易缩，你要综合考虑家里吃能熟便可！！】
梦见自己包包子
梦到自己包包子，运势不错，自己的心情很好的时候，将会和朋友一起逛街。
出游者梦到自己包包子，运势不佳，最近出门的话将会遇到危险，尽量不要去水边。
学生梦到自己包包子，运势不佳，考试的成绩不理想，都是自己没有复习到位。
生意人梦到自己包包子，运势不佳，生意方面受到一定的打击，需要好好整顿一番才行。
单身者梦到自己包包子，运势不错，将会遇到适合自己的对象，收获一份不错的爱情。
梦到自己包包子相关梦境
梦到吃包子，预示着可能会跟别人发生口角或意见冲突。
梦到买包子，预示着可能会在现实中受气、被人欺负。或者是你馋了
梦到别人在吃包子，有人剽窃自己的作品或者自己的功劳却被别人占有，这个是不道德的，但是你还是选择忍耐为好，这样的人应该敬而远之！
梦到自己包包子的网友梦例
网友梦境：梦到自己包包子是什么意思？
周公解梦：运势不错，自己的心情很好的时候，将会和朋友一起逛街。
梦见已经断绝关系的亲人来自己家蒸馒头
说明关系有变好的趋势，或者藕断丝连，终归和好。
包子没蒸糊怎么办？
接着蒸、糊了为止。
