不是,面没问题,正好有水蒸气形成的水滴滴到了那个馒头上了。看看你的锅盖是不是有这种现象。 面发好后做馒头成型后,放一段时间,让它长长个,再蒸,火不要大刚刚上汽就好,慢慢的让锅上来气,过几分钟后再把火开大些,熟后别揭锅盖,没气了再揭锅盖。就好了。
蒸馒头要在上热气后看时间,上大热气后15分钟就能熟啊。
蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等。 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手,至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。) 10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。 16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火,等待一小会,可以开锅了。 馒头好吃,但做的麻烦。我怕手粘面,常去老妈那里提过来吃现成的。
工具/原料 面粉 1kg 温水 100g 干面粉 50g 蒸锅 1个 筷子 1双 方法/步骤 1 首先是准备好面粉,然后就是准备好酵母和少许的泡打粉,用温水化开,记住一定是温水,因为温水容易发酵,如图接下来的步骤就是把花开的酵母水慢慢倒入面粉中,先是用筷子搅拌成絮状,最后在揉成面团 多图 2 在揉面的工程中记住一定要用力揉,多揉一段时间,把面团揉光滑,然后盖上保鲜膜,发酵两到三个小时,盖上保鲜膜的作用就是为了防止面团在发酵的过程中表面发干影响馒头的效果及其美观。 三个小时之后咱们可以拿出发酵好的面团了,正常情况下,发酵原体积的两倍大就可以了 3 发酵好的面团有很漂亮的蜂窝眼,早拿出的过程当中,能感觉到发酵好的面团用手一拍是中空的声音,然后进行较为关键的一步就是排气揉面,拿出发酵好的面团制后要在对其进行一次揉发,要有耐心,再揉五分钟左右,慢慢会感觉面团比较萱,没有之前的实,那就揉到时候了,就可以进行第二次发酵了,如图第二次发酵时间不需要太长,30分钟左右即可,最后就可以正式做馒头了,显示把面团揉成长条,然后切成小段,最后揉成圆团之后放入馒头模具中按一下倒扣过来即可 多图 4 最后是蒸锅做水烧开之后放入做好的馒头,上汽20分钟就可以了!做馒头最关键的就是发酵和二次醒发,这两步骤做好了做出的馒头就会特别漂亮
馒头揉好以后,再醒发20分钟,才能上锅蒸,第一个馒头和最后一个揉好的馒头醒发的时间是不一样的,如果最后的馒头没醒发好就下锅,容易造成里凉外热,被激死,那肯定是蒸不好,不知道是不是这个原因。供你参考。
把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。 然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水:三杯面。 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵。 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面。 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的,叫做“二次发酵”。 看似紶复杂,其实操作起来很简单的:)
你家还是用着地锅么?现在蒸馒头下面捂着东西防跑气的不多了。火预示红火热烈,事业蒸蒸日上,您这火烧起来来,却也要注意防范,把一切往正轨上引导。应该说还好吧。
梦见吃馒头好饱:预示着你近期因为劳累的原因将会造成自己的健康运不好,相信经过一定时间将会慢慢好起来。
梦见馒头,预示会有红白喜事。
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未婚男性梦见吃馒头好饱:预示着你近期的钱财方面一般,只有耐心的等待,将会有所好转。
单身的人梦见吃馒头好饱:预示着你近期的爱情运势很好,与恋人的关系将会有进一步的发展。
学子梦见吃馒头好饱:预示着你近期的考试成绩一般,这时就需要努力的学习,期待下次的成绩有所提高。
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网友梦境:梦见吃馒头好饱。
解梦解析:梦见吃馒头好饱:预示着你近期因为劳累的原因将会造成自己的健康运不好,相信经过一定时间将会慢慢好起来。
梦见蒸馒头是人体机能的反映,也有可能是你那时候处于饥饿状态,是潜意识的自我表现,不必太在意的。蒸馒头,也代表处理一件什么事情,我想与家事有关。梦到蒸馒头,预示工作、学习、生活会蒸蒸日上;代表事情到了成熟的阶段,有积极向上的意思。
只是梦而己,是因为你心里还惦念着他们,过去的就过去了,不要心思太重,也不要让梦境给自己添加烦恼。祝吉祥如意。