发面 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙 牛奶 1 杯 糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶,加糖溶解后,再加干酵母,室温放置10分钟后,待其表面产生浮沫,和入面粉中,拌匀,揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团, 并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。 2、发酵:将面团放入盆内,加盖,在30oC左右保温2~3小时,见面团涨到原来的2~3倍大时,表明面团已发好。 3、成形:发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后,要搁置15~20分钟,叫做醒面,然后再蒸。 4、蒸制:水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右,再打开锅盖,取出成品。
馒头做法如下: 用料 主料 面粉500克 糖80克 辅料 酵母5克 水250克 馒头的做法 1.面粉等材料准备好 2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ,先少许温水 3.5克的酵母 4,倒入温水里融化,让酵母好发酵 5.白糖80克就够了,如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖 6.面粉倒下中间挖一个洞,先下酵母水。再下白糖水搅拌 7.再来是手工揉面,小揉后放10分钟再揉比较好揉 8.然后发酵1.5倍大 9.拿出来排去气体,揉和揉到没有气泡 10.分成9到10份 11.揉搓成团 成圆,放旁边醒面20分钟(底下可以用油纸,玉米叶,纱布都行) 12.冷水下蒸笼,冒气大概蒸个25分钟,就好了。 馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 蛋白质含量 有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍,蛋白质增加近2倍。 药用价值 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
梦见自己做馒头,过于强调稳定性,让对方感到被束缚的感觉!已经安排好的计划,今天的你就不容许别人有变动的状况出现,尤其是对于自己信赖的恋人,说好了要来看你的,那就一定要来!提醒一下,如果不是处于激情冲动的交往初期,相当大部分的人都难以做到这样的严格守时!
馋包子了
红色馒头 主料:红面粉适量,白面粉少量,抹茶粉少量 辅料:酵母 做法: 1. 红面粉中掺入少量的白面粉,这样可以让红面更好地抱团儿。 2. 面团揉好之后饧发一段时间。 3. 饧发好的面团擀平,四角向中间对折,用抹茶粉揉成的面点缀到中间。 4. 放入蒸锅,蒸熟即可。
花卷 主料面粉500克 辅料酵母粉2克 油2汤匙 盐2克 花卷的做法 1.面粉中加入酵母,加温水搅拌成面穗 2.再揉成光滑面团 3.发酵至2倍大 4.将发酵的面团揉匀排出气体 5.把揉匀的面团擀成长形饼状 6.倒入适量的花生油 7.把油抹匀后,撒少许盐。将其卷起来 8.然后切段备用 9.再顺长切开 10.切口向上,两头往里卷起 11.捏紧即成花卷生坯 12.依次做完 13.用湿屉布,盖上花卷生坯,饧发20分钟左右 14.蒸锅加水,放入花卷毛坯 15.逐渐加温。待水开后,大火蒸15分钟。关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘 烹饪技巧酵母粉的用量可以根据温度适量的增减。
原始时代的时候,人们就懂得用树叶等物品遮丑了,衣服不仅能遮丑,还能突出一个人的魅力!梦中的晒衣服、晾衣服,是吉兆,预示生活将会幸福快乐。梦见晒衣服、晾衣服梦见晒衣服,吉兆,生活会幸福。女人梦见晒衣服,预示着夫妻感情会很甜蜜。 这样可以么?
制作包子时,首先和面,需要花很多的时间.要不停的反复揉,所以需要花费很大的体力.用温水和稍微冷点也没关系.这样和出来的面才有筋道.制作有汤汁的包子时才不会造成破皮,露底的现象.因为这种面皮质地筋道,密度大,所以不容易被水浸透了.而馒头主要的要求就是蓬松,萱软.吃口爽.所以不要求有做包子的那种要求.回答的不好,见谅
是因为你太想吃馒头了特别是妈妈蒸的。
昏死,100克糖还不够填啊。如果你做肉馒头,或者菜馒头,糖肯定不能放了很多不然做出来多难吃啊,除分你就做白馒头, 那糖多放点没关系。其次,糖放多了跟发酵没有关系,发酵是靠的发酵粉的关系。第一:一般我按正宗馒头放量糖也就50-60克左右。第二:光只是调面粉的话,盐是不要放的,除非你是拌馒头馅。第三:是面团拌好揉成团后,就用块湿布盖起来,让面团醒法10分钟左右。面团自然变光滑,不是靠你揉出来的。 如果还有其他问题欢迎问。