干竹笋的做法与禁忌

• 鲜竹笋的做法与禁忌

  　　排骨烩鲜竹笋 　　材料 　　排骨200克，鲜竹笋250克。 　　做法 　　1.排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。 　　2.将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。 　　3.待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。 　　鲜竹笋炒肉丝 　　材料 　　竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。 　　做法 　　1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。 　　2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。 　　培根竹笋卷 　　材料 　　培根，竹笋。 　　做法 　　1.将竹笋切成拇指粗的粗条状。用沸水煮熟，再用冷水浸泡一天。以去掉涩味。一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴。 　　2.捞出沥干。用培根片卷起竹笋条。然后用牙签固定。 　　3.锅烧热放一点橄榄油(或者普通食用油)，用筷子将培根卷一个个煎熟。上下两面以及侧面都要照顾到。可以把牙签减掉头，这样培根卷才可以触及锅面，比较容易煎。 　　4.拔去牙签，因为这时培根已经把竹笋包裹住了。出锅盛盘。

• 新鲜竹笋的做法

  　　1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。 　　2、烧肉。 　　原料： 　　五花肉、竹笋。 　　调料： 　　葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。 　　做法： 　　1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分； 　　2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干； 　　3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒； 　　4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出； 　　5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡； 　　6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生； 　　7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色； 　　8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒； 　　9）倒入水没过材料，大火煮开； 　　10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。 　　3、火锅烫着吃。 　　4、烧鸡。非常好吃 　　1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干; 　　2）竹笋切块，葱、姜切小丁; 　　3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒; 　　4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块; 　　5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。 　　5、油焖笋。 　　原料： 　　竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。 　　做法： 　　1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

• 新鲜竹笋发苦有没有毒 新鲜竹笋的做法与禁忌

  　　苦笋本身带有苦味，是可以吃的，是没有毒的。所以，爱吃竹笋的人不必有这样的忧虑，但是也提醒您不能大量的吃。如果每天大量吃竹笋的话，是有可能导致身体出现不适症状的，比如消化不良等症状。 　　

• 梦见挖竹笋好不好？？

  　　梦见挖竹笋意味着： 　　今天的日子，就算身体在休息，你也没法让自己那些跳跃的想法安静下来呢！总是觉得有很多很好的计划赶着去实施，你的懒散休闲似乎一下就消失不见了呢！保管或经营他人财物的事情，不管你愿意不愿意，会自动找上门来，你要谨慎对待了！

• 孕妇可以吃竹笋早期吗

  　　孕妇可以吃竹笋，不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。甚至在分娩之后吃竹笋也是具有一定的好处，能够有效的治疗产后虚热的情况。

• 干炸带鱼的食谱禁忌

  　　1、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑狼疮患者忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之；2、带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

• 竹笋吃了有什么危害

  　　任何事物都有两面性，有好处就有坏处。吃竹笋有什么坏处： 　　1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。 　　2、 少年儿童也不宜多吃。因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。 　　3、竹笋寒性食品有涩味含较多粗纤维容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复 　　4、 有些人对竹笋过敏，则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。 　　5、为了减少草酸盐对人体影响食用时般笋开水煮5-10分钟经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味捞出再配其食品烹饪 　　6、有些人对竹笋过敏则应忌吃 　　吃竹笋有什么坏处可不是危言耸听，都有一定的医学根据，我们平时在进食竹笋的时候一定要注意到吃竹笋有什么坏处，千万不要不明所以，胡乱进食，那可就大错而特错了。

• 山上竹笋是什么意思?

  　　嘴尖、皮厚、腹中空！ 　　贬义，说一个人脸皮厚，只会说，没有真本事！

• 吃竹笋的好处与坏处？

  　　吃竹笋的好处： 　　1、增强机体免疫力 　　竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。 　　2、开胃健脾 　　笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。 　　3、 清毒消痰 　　竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。 　　4、静心散热 　　竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。 　　5、激发脑的潜能 　　竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。 　　6、降三高 　　竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。 　　7、宽胸利膈、通肠排便 竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。 　　8、鲜笋营养价值高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分。 　　同时，在笋所含的蛋白质中，至少有16-18种不同成分的氨基酸，尤其是人体必需的赖氨酸、色氨酸、丝氨酸、丙氨酸等，以及在蛋白质代谢中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸。 　 　　笋还有五碳糖和六碳糖组成的多糖类，酸解后可得木糖、阿拉伯糖和半乳糖。 　　笋味香鲜 ，笋脆嫩爽口，味道鲜美，既可鲜食，也可干制，是人们常吃的菜肴食品，可红烧、油焖、清蒸、素炒等制成各种美味佳肴，如春笋炒虾仁、干贝烧春笋、鸡丝鞭笋、虾籽冬笋、冬笋焖鸡、冬笋炒肉丝、炒春笋、干烧笋、油焖笋、腌炖笋、干煸冬笋、酱烧冬笋、炒玉兰片、蹄膀笋汤、玉兰片烧肉、炒冬笋、荠菜冬笋等等。还可做笋肉包子、馒头、肉面、辣面等。 　　笋还可醋渍成酸菜，或做笋脯、笋干、熏笋干、笋鲊、玉兰片、耐贮藏运输，食用时用水泡开。还可制成罐头食品。 　　笋具有低脂肪、低淀粉的特点，并含有一种氮化合物，因而与肉类烹调后会显出特别鲜美的味道。如单独烹调则味道不够鲜。 　　笋作食疗 ，笋性寒味甘，有消食化痰、透疹解毒、利尿等功效。常用于食积、咳痰、

• 干虾皮怎么吃，有什么禁忌吗

  　　虾皮中含钙量很高，25克虾皮就含有500毫克的钙，所以，用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。