土家族的禁忌
去土家族做客应注意那些禁忌？什么事情不能做？
摆餐具、吃饭时不能把筷子放在碗上
土家族的饮食文化，土家族有哪些特产
土家族平时每日三餐，闲时一般吃两餐，春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐，如插秧季节，早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤。 土家族地区山多田少，食粮以稻谷、玉米为主，杂以小米、红苕和洋芋。土家人的日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见，有时也吃豆饭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，有的甚至一直吃到栽秧时。过去红苕在许多地区一直被当成主食，现仍是一些地区入冬后的常备食品。煮饭一般是用铁鼎罐架在火坑里的铁三脚架上煮熟，灶房只是在热天或人客多的时候使用。饭食品种很多，土家族人最爱吃的是粑粑，最具特色的是酸辣子和糟辣子。酸辣子是将红鲜辣椒拌玉米舂细粉粒，装于扑水坛中，半月后可食，食法有干炒、水煮;糟辣子是将红鲜椒切碎，加生姜、花椒和盐，密封坛中，既可直接食和，又可作佐料。酸菜， 是土家族常用的大宗菜。 土家族菜肴以酸辣为其主要特点。民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜，几乎餐餐不离酸菜。豆制品也很常见，如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣，即将黄豆磨细，浆渣不分，煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用。民间常把豆饭、包谷饭加合渣汤一起食用。
土家族有哪些禁忌和忌讳
土家族禁忌习俗 发布时间：2015-06-11 已阅读：43824次 张家界土家人最忌讳的数字是36。在土家人心目中，36这个数是个“劫数”，甚至连3斤6两、3元6角、3尺6寸等数字亦在禁忌之列。如记序号，当排到35后，便又从第一开始记。一生中，最怕36岁生日。届时，要穿上红布内裤，或扎一条红腰带，据说如此可以禳解掉36岁所带来的煞气。民谚云：“三十六，接跟头，人到三十六，不打官司要卖屋。”有的人到了36岁这一年，邀请亲友，摆设宴席，提前贺生祝寿，来宾们要在主人屋内放鞭炮，以避煞气，席上，亲友们还要向过生日者祝贺一番，以求吉祥。 交际禁忌 土家人对外族人忌用土家语，忌用粗话、鄙话和不礼貌语言；晚辈对长辈忌直呼姓名、平辈呼叫姓名忌不带姓，男女之间忌呼“逮、喂”；晚辈对长辈忌呼“逮、喂”；忌长声呼叫，如“啊——”；有病人忌说“不高、不长、死、亡、完了”等语；有人去世，忌直说“死亡”，而改用“作古”、“归天”、“走了”等替代，对生意人忌说“折、亏、损、耗”等字。忌男女同坐一条板凳或相对坐视，忌男人触及女人腰部。忌遇见别人时或当总别人面吐口水。忌留胡子。婚嫁喜庆之际，不准说“分开、分离”之类的话，更不能谈丧葬之事，否则，认为会带来灾祸。 出行忌讳 旅行忌七、九日出门，忌八日起程归家，建间称“七不出门八不归，逢九出门惹是非”。土家人还认为，农历一月、四月、七月、十月的蛇日，冬月的鸡日，三月、六月、九月的牛日，均为“红煞日”，忌出远门。有“出门遇红煞，一去不归家”之说。人们出门走亲访友或办事，最忌讳遇到的第一个人是妇女，若是遇见，则不宜出门，等至第二天再出门。若第一个遇见是男性，第二个是女性，则不忌。 摸头禁忌 土家族男子严禁别人触摸自己的头，无论善意的或其他什么原因。唯自己祖父母、父母除外。谚云“男儿头、女儿腰，只许看，不许挠。”俗信，摸男子头，是侵犯男子汉的尊严，再好的朋友，也必须严守这一禁忌，否则会使友谊化为仇怨。 兆头禁忌 1、如遇日蚀或月蚀，便认为国家有乱、人民有灾，要敲锣打鼓相救。 2、认为乌鸦叫有人死或遭凶事；半夜鸡叫会有火灾和盗贼。 3、忌打喷嚏，认为背后有人说自己的坏话，或是用巫术害自己。所以土家人要随即咀咒：“好人讲我好心肠，歹人讲我烂牙框。”即可消祸。 4、忌梦象，梦清水要泪洗面，梦白布要戴孝，梦小孩要防贼；梦鸡、鸟、小鱼有口角，梦跳坎有病灾，梦上山有好事，梦下坡要背事...... 动物禁忌 1、忌乌鸦叫，凡乌鸦清晨在屋脊上鸣叫，或飞在人的前面、头顶上盘旋鸣叫，并且你赶开后，又重新飞来叫，人们便认为是祸事开头的不吉利之征兆，每当人们遇此事，便当即顿足痛骂：“短你的命！”随即吐痰或唾沫一口，以此消除凶灾，化凶为吉。 2、忌闻杜鹃嘀鸣，每年春天，阳雀开鸣，若人厕时第一次听到阳雀鸣叫，则认为不吉利，必须进行禳解。其禳解之法是闻者（倘若年幼，须由母亲代为禳解）装扮成乞丐，出外乞食1-3天，讨得米，须在不闻鸡犬之声的野外煮熟食之，方可消灾。土家人还以杜鹃偶氮染料啼鸣之声以占卜自己一年的运气之俗。若睡在床上初闻杜鹃啼叫，是大吉大利，若在行走之际或者劳动生产之际初闻，意味自建将一年劳动奔波。 3、忌闻猫头鹰叫，在土家人心目中猫头鹰属不祥之鸟，尤其忌讳听到其鸣叫，相传听到猫头鹰叫村上就会死人。 4、忌见蛇相缠，所谓蛇相缠即蛇交尾。相传人若见之，必遭灾祸。其禳解之法有二：一是赶快将自己外面的一条长裤脱下，罩于自己的头上或罩于蛇缠处。二是嫁祸于人，而若有同伴......余下全文>>
谁知道土家族的生活习俗,嫁娶习俗.谢谢!
悲欢离合“交响”乐 ——散说务川土家族哭嫁歌 据《后汉书·南蛮西南夷列传》及明《思南府志》载，务川在秦汉以后即有土家族人在此开垦耕耘、繁衍生息。古时，务川土家族的婚姻比较自由，只要男女双方愿意，并征得族中土老师的准许，便可订亲、婚娶。随着封建礼教的发展，务川土家族的自由婚姻和其它民族一样，也逐渐被包办婚姻所替代，讲求“父母之命、媒约之言”，“门当户对”等条件。与此同时，土家族姑娘对包办婚姻不满而衍生的哭嫁现象就逐步表现出来并发展成内容丰富的文化现象。直至解放后，包办婚姻的现象才得到基本遏制。不管婚恋形式如何发展，务川土家族姑娘在出嫁前亦喜亦悲的挥泪恸哭却亘古不变。即使在民族交往频繁，文化渗透迅猛的今天，务川土家族姑娘在出嫁前也要向前来贺庆的亲朋好友献上一曲曲悲欢离合的哭嫁歌。 人喜则笑，遇悲乃哭。在大喜之日，出嫁女子为何要大放悲声呢？原来，务川土家族的哭嫁歌听其音是哭，究其谱却是唱，琢其意则意蕴丰富。 务川土家族哭嫁歌，俗称“哭姊妹”。新娘在出嫁前1-3天开始，手执花帕遮脸哭唱，两旁有几位姑娘作陪，但作陪姑娘不参加哭唱，只在必要时作某些提示。从形式上看，务川土家族哭嫁歌既有数百年来沿袭不变的固定程式，又有即兴而作的内容。哭中有唱，唱中有哭。有放声哭唱的，也有低声泣唱的。哭唱有曲牌、调式。虽然旋律比较简单，却也优美、流畅，委婉动听。歌词一般以七字句为主，短的十句八句，长的可至几十上百句。句中方言土语较多，押韵也以方言发音为准，且多为两句一转韵。生活气息浓郁，情愫内涵深厚。唱哭嫁歌时，根据哭唱对象的不同，还有一定的规矩，如先后顺序、避讳、称谓等。务川土家族哭嫁歌多用比兴手法，分为起歌，正声，勾音三部分。随着哭诉内容的不断推进，哭嫁女子也逐渐从浅呤低唱到情绪激昂，直至口干舌燥，嗓子嘶哑方停歇。在女子哭唱的同时，被哭对象一般要把向自己跪头的出嫁女子从地上拉起来，并劝说一些诸如“不要哭，没吃茶饭“等话语，被“哭”唱的人（父母除外）还需略赠薄礼。 在务川，土家族人往往把是否善“哭”作为衡量女子才智和贤德的标志。所以，务川土家族姑娘自十二、三岁起就要开始学哭嫁，凡村中有嫁女喜庆，必定自发前往通宵达旦陪伴待嫁女子，以便观摩学习，直学到自己行将出嫁时，有的女子便经验丰富，技艺娴熟，除能哭唱前人传承的歌词外，还能信口编歌，见人哭人，见物哭物，当地人称“见子打子”。 从内容上看，务川土家族哭嫁歌有对包办婚姻怨愤的，有与亲情道别，感谢父母养育之恩、难舍兄弟姐妹手足之情的，有对未知的新生活隐忧，惶惑而倾诉的，有对亲朋好友生活祝愿的……。其基本内容是抒发伤别、哀怨或悲愤的情怀。 务川土家族多实行包办婚姻，并盛行姑表亲，姨表亲，还有兄弟娶嫂的填房婚等习俗。这些封建的传统婚俗习惯为哭嫁滋生营造了“优越“的社会环境，因此，在务川土家族的哭嫁歌中，控诉包办婚姻扼杀妇女爱情成为主要内容。如现仍流传于务川红丝一带的《哭父母》： 我的父母，眼力好来志量宽，把我放到茅草山。茅草山上草不长，尽长牛毛毡（草名）。我的父母，听媒讲来听媒音，把我坑害一平生。先前我在大地方座，现在却不得在大地方过…… 歌中怨诉了父母只听媒约之言，不征求女儿意愿，擅作主张将女儿嫁到一个贫瘠的地方。女子在哭唱中，既对父母之命作了委婉的控诉，也哭唱出了对婚姻悲剧的绝望和无奈之情。 对包办婚姻的控诉，务川土家族出嫁女子在哭唱中其主要怨愤对象不是父母。因为父母毕竟对自已有养育之恩，加之迁怒父母，难免要受众人奚落。因此对父母的抱怨就只能是哀而不怒。于是，包办婚姻的始作俑者——媒人，就成了出嫁女子控诉的罪魁祸首，往往把一腔怨恨喷泼在媒人身上。如现流传于务川蕉坝一带的《哭媒人》。 作者： 220.172.104.* 封 2007-7-9 21:00 回复此发言 删除 -------------------------------------------------------------------------------- 2 散说务川土家族哭嫁歌 你饿嘴媒人来得早， 一滴露水一口草。 怀头揣个母狗碗， 这头吃了那头转。 你媒人嘴巴长得薄， 花言巧语由你说。 你媒人嘴巴长得翘， 哄得我父母开口笑。 你媒人走路几簸簸， 哄了爹妈又哄我。 你说他家田又圆，水又近， 高楼大厦有朝门。 啷不拿你姑娘去配这富家人？ 囿于传统观念的束缚，对包办婚姻的不满哭骂，多为当时道德伦理所不容。于是，倾诉亲人之间的骨肉分离便在务川土家族哭嫁歌中被表现得淋漓尽致。其凄凉婉转，催人泪下；情真意切，感人肺腑。如现流传于务川茅天—带的《哭哥嫂》和《哭邻舍妹妹》等： 哭哥嫂 哭一声哥来叫一声嫂， 难舍难分骨肉同胞； 兄嫂待妹千般好， 为妹费心又操劳； 这大恩大德还未报， 又得拜托二年高； 爹娘前代妹多行孝…… 哭邻舍妹妹 椒子树、赖子虫， 椒子树上挂灯笼。 风吹灯笼团团旋， 妹子抽针我抽线。 花线抽去三五根， 拿起花线进花园。 花线搭在肩头上， 想绣那样绣那样。 手拿剪刀几车车， 剪个燕子满天飞。 手拿剪刀几夹夹， 剪个飞扬（蝴蝶）鞋上扎。 《哭哥嫂》直书胸臆，道出了不忍与哥嫂分离，牵挂高堂父母的情感；《哭邻舍妹妹》则通过抽针引线织绣的日常生活，表达了对以前生活的怀想和对妹妹的留恋。 出嫁，意味着生活脱离父母的庇荫而独立支撑往后的日子，对“昨日之日不可留，今日之日不可知”的出嫁女子，于未知的新生活充满了惶惑、迷茫。因此，哭嫁歌的内容就充满了依恋、矫情的特色。如现流传于务川石朝一带的《开声哭母》： 太阳起来三重楼， 我慢洗脸来慢梳头。 随倒自己的父母住， 父母双手煮来单手递。 吃完早饭碗一丢， 想到哪去到哪去。 鸡刚叫来天刚亮， 我快洗脸来快梳头。 随倒别个的父母住， 急忙把饭煮好递拢去。 筷子落地有人捡， 娘儿分离无人留。 今后心想来望你， 二姓父母不放口。 二姓父母不放财， 望住大路不得来。 喊声娘，娘不听， 喊声母，母不应， 想起想起好伤心。 大树下面好遮荫。过去，起床后有父母端上桌的饭菜在等着自已享用；而以后的日子，恐怕是大相径庭。不但要早早起床煮好饭菜侍候公爹婆母，而且，想回娘家省亲的自由可能也不是自已所能左右的。怎不叫女子对未来的新生活充满着惶惑、迷茫。 在务川土家族哭嫁歌中还有许多期望歌嫂弟妹孝顺父母的劝诉与对亲朋生活祝福的内容。如现该流传于务川泥高一带的《哭弟弟》和《哭大姑娘（未定婚）》： 《哭弟弟》 一面茶盘里面黑， 双老双亲你亲热。 一面茶盘万字格， 你大大（姐姐）积个德。 孝顺父母要记住， 不做家外异乡客。 《哭大姑娘（未定婚）》 太阳起来晒白岩， 白岩脚下晒花鞋。 花鞋晒起十二双， 枕头晒起十二对。 端起箩筐选又选， 大方之地才落点。 铜盆打水慢吞吞， 门当户对才开亲。 千万不要我这样， 去穷家小户苦一生。 另外，务川土家族哭嫁歌中充满戏谑，诙谐的内容也不少，它能使“悲”与“喜”这两种对立的心理现象均衡，于歌哭中增添喜庆的热闹气氛。如现流传于黄都一带的《哭交礼的人（礼仪信使）》： 当门河罩起，别家二姓来交礼。 二姓来的三件粗布衣，件件都是讨来的， 二姓人家人缘好，三件粗衣都难讨。 二姓人家人缘宽，三件粗衣讨了几匹山。 老的作揖讨，小的磕头还。 过了几根弯田坎，还在把押礼先生喊。 好好放，好好存，不要让它上灰尘。 上了灰尘不好还。 通过三件交礼衣服，出嫁女子在嘻笑间，把男家戏谑得一无是处。语言幽默，妙趣横生。 务川土家族的哭嫁歌，若悲若喜，悲喜交融，把迎娶嫁送的喜悦与哀怨通过哭唱结合在一起，用哭声来庆贺欢乐的出嫁，看似不可思议，却充分反映了土家族独特的禀性及区域文化意蕴。今天，虽然婚姻自由了，但务川土家族世代相传并沿袭下来的哭嫁歌仍广为传存
哪里是土家族文化的发源地？
湖北恩施，是巴文化的发源地。巴楚文化、巴渝文化在这里交融，是土家族、苗族文化的摇篮，积淀了绚丽多彩的民族文化。摆手舞、铜铃舞、滚龙连响舞动山岳，山歌、情歌，歌海如潮。所以，恩施不仅是一片旅游休闲的乐土，更是一片民族文化的厚土。 恩施州风景以如诗如画的山水风光和光怪陆离的奇洞异穴为主，主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家摆手堂、梭步垭石林等。除此以外，土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女儿会、耕耘时的薅草锣鼓、葬礼弗跳的撒尔荷、吉庆时跳的摆手舞，都展示着绚丽多彩的恩施风情。 古朴善良的恩施土家族苗族儿女演绎的民族风情，更是韵味绵长。这里有东方情人节———土家“女儿会”；土家人的生死歌舞———巴东“撒尔嗬”；这里还有29首世界民歌之一的《龙船调》……这是古老的土家族苗族先人们留给我们无价的宝藏。 这里的山、水、洞，情，无不让人神往，神奇美丽的恩施名副其实。
与土家族女孩交往需要注意什么？
听懂她说什么再回答。
回族有哪些禁忌？
回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。
结婚前后有那些禁忌
一、谁赚钱谁就当家。 只是分工不同罢了，做家务的也在作出贡献，它也许看不到直接的经济效益，但它间接为家庭创造了经济效益，所以夫妻一定要主动去想这个问题，在日常的一些说话和行动细节上注意把握分寸，以免伤了彼此。 二、夫妻分工过于模式化。 这个问题怎么说呢？就是说人云亦云，没有根据自已婚姻的特点进行夫妻自然的分工，而是拘泥于大众化的或传统化的模式进行刻板的生搬硬套。一个很显然的例子就是，夫妻到底应该是谁主内谁主外？夫妻本是平等的个体，不存在固有的或者绝对正确的标准分工模式，但基于传统的模式，大多数选择了男主外女主内，这当然有它的道理，但每个家庭的情况并不完全一样，谁又能说它就一定是最好的？特别是在现代婚姻家庭中，夫妻双方都更加的独立，也都有自已的工作和事业，两人在外面在家里的时间也许完全是相同的，甚至男方的工作外时间更宽裕，此时硬要遵循所谓男主外女主内，就必然不符合实际，也必然会发生夫妻间的冲突，妻子太累，丈夫又太清闲，此时就应该灵活处理，帮着做家务和照顾孩子等等。当然现在似乎又有走向另一极端的趋势，那就是家务全是男人做，这也得看情况，不能说别人家的老公都家务，你家就得学着这样，不然似乎显不出女人地位似的，明明丈夫下班累个半死，而女人很早就下班了却宁愿等着丈夫做家务，这显然不利于夫妻关系的长远良性发展，所以婚姻中夫妻如何分工一定得结合自已的具体情节况进行，要有自已的个性特色，有个性的才是有活力的。 三、按自已的生活习惯要求对方。 夫妻毕竟是不同的两个个体，毕竟是出自不同的两个家庭，在生活习惯方面必然有着不同，也许在婚前看不出来，因为潜意识中恋爱阶段男女双方在各方面包括生活习惯会趋于相似，结婚后则不同，夫妻双方必然会出现生活习惯的冲突，甚至有一些陋习暴露出来，比如乱扔脏衣服脏袜子，比如牙膏挤得歪歪扭扭，比如烟灰到处飞，比如翘二郎腿伸着个臭脚搁在桌子上看电视电书之类的，对于这些生活陋习，夫妻双方都应该容忍和迁就，可以委婉里指出来，但不要一味责怪，特别是不要上纲上线说成是人格或品位问题而否认他这个人，无论是丈夫还是妻子，都应该允许对方有他的不同，不一定非要对方按自已的模式来做，做到提醒，点到为止，不要因为这些无关痛痒的小事伤了夫妻感情。 四、工作怨气带到家里撒。 现代社会，无论男人还是女人，工作压力都大大超过以往任何时候，赚钱的压力、升职的压力、人际关系的压力等等，有压力就必然会感到烦燥，就需要发泄，在单位中也难免会受些气，受气来也自然会想撒气，但注意，工作的怨气尽量不要过多地带到家里来，不要把在外面的不快情绪发泄到家中，因为发脾气会引起全家不愉快。当然不是说，在外受的委屈怨气不要回家说，心里积存的怨气当然需要适当地发泄出来，不然会引发疾病，但应找一个合适的时间把心头的郁闷向对方倾吐出来，而作为倾听方，无论是妻子或是丈夫，都应该耐心听，抱以宽容理解，帮对方尽快消除心中的苦闷，如此夫妻自然和睦婚姻。 五、离婚二字常常嘴边挂。 夫妻拌嘴吵架是婚姻中再正常不过的事，从不脸红的夫妻应该是极其罕见的，夫妻常年生活在一起，吵架无法避免，关键是不同的夫妻处理起来不同，而对局也自然不同。有的夫妻就事论事，吵过之后次日如常，夫妻没有隔夜仇，而有的夫妻则会上纲上线，动不运就提离婚，离婚二字居然成了口头禅，也许一次两次说一说没关系，说多了必然很伤对方的心，说一定那一天就成了现实。当然，你只是一时之气说说而已，而还是应该尽力克制自已，不要轻言离婚二字，夫妻碰到问题要学会大事化了小事化了，切忌离婚二字挂嘴边。 六、遇事不协商只管自已高兴。 婚姻与恋爱一个显著的不同当然是生活是两个人......余下全文>>
大年初一有什么禁忌呢？
年初一： 1.已嫁之女不可回娘家：过年嫁出去的女儿回娘家，会把娘家吃穷，因此只能在初二或者初叁回娘家，但是其中的含意是嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了，过年婆家一定有很多人来拜年，媳妇要帮忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。 2.早餐忌吃稀饭、荤食及药品：过去的常规穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的补品补药初一最好不要吃。 3.忌叫他人姓名催人起床：年初一的上午不要叫人姓名催人起床，这样表示对方整年度都要人催促做事情。 4.忌跟还在睡觉的人拜年：年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年，等对方起床再拜年，因为这样会让对方一整年都在病床中。 5.大年初一不清扫卫生，是怕将财富扫走。
吃水果的禁忌有哪些
1、橘子吃过多全身会发黄 橘子含有胡萝卜素，由于短期内大量摄入柑橘(每天吃1~2斤以上)或胡萝卜等，肝脏不能及时将胡萝卜素进行代谢转化为维生素A，使血中的胡萝卜素的含量骤增，导致黄色色素沉着在皮肤和组织内，从而引发了胡萝卜素血症，造成皮肤发黄。 2、肥胖者别大量吃水果 只吃水果，当心患上胖人易得的血糖或血脂过高等疾病。因为水果本身富含糖类，如果你吃太多糖类食物，又少运动，会发生血糖或血脂过高的问题。这一点，肥胖、糖尿病、高脂血症和脂肪肝患者，还有只吃水果餐减肥的MM们，以及孕妇们要特别注意。 3、水果不宜榨汁喝 如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。 因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。 此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。 4、切好的水果要少买 水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。 5、切好的水果处理不当易受细菌污染 水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。 6、水果被冻后会产生有毒物质 营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。 顾客学会识别水果是否被冻很关键。橘子、橙子冻了以后，表皮的油脂渗进果肉，果肉就容易发苦。水果冻了的表面一般都发黑。 7、吃不熟的香蕉会导致便秘加重 香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。 同时，香蕉的含糖量超过15%，且含大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，没熟透的香蕉可能会起到反作用，它含有较多的鞣酸，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。 8、吃芒果需预防过敏 芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。但并不是每个人吃芒果都会发生过敏，而且即使有过敏，各人的反应也不同，有些人吃了当天就有反应，有些则要过两三天才会出现症状。 9、人工合成VC无法取代水果 存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，与人工合成维生素C相比，有一个不容忽视的优点，那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以两种物质，即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是纯药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。 10、忌饭后立即吃水果 饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。 11、吃水果忌不漱口 有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。 12、忌食水果过多 过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。 13、食用开始腐烂的水果 以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 14、水果忌用酒精消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。 15、生吃水果忌不削皮 一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。 16、忌用菜刀削水果 因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。 17、水果大多属寒性更宜在下午吃 有些人习惯起床就吃水果。其实水果大多是寒凉食物，刚起床时就食用会刺激肠胃。最好在下午三四点吃水果，这有利于营养的吸收利用。 18、洋水果风险不比土水果低 很多消费者认为“洋水果”更安全，其实我国的水果质量安全机制比较健全，洋水果远渡重洋，在保鲜和存储上势必要使用更多的保鲜剂和防腐剂，相对而言比土水果更危险。 19、不要盲目追求果品的外观 很多人认为，颜色鲜艳、个头完整硕大的水果才是好水果，这就有可能掉入不法商贩利用非法手段伪造外观的陷阱。 20、水果热量高不能取代蔬菜 水果、蔬菜两者缺一不可，不能相互替代。虽然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些矿物质是水果没有的，若只吃水果，会缺乏叶酸等营养素；而且水果有热量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其对糖尿病者来说，吃过多水果并不好；此外，过少吃蔬菜缺少纤维素，可能引发便秘的问题。而水果以生食为主，水分多。
