螃蟹做法禁忌
柚子茶的做法和禁忌
* 柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常重要的。 * 将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。这样做是为了减轻苦 * 刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。 * 柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。 * 做好准备工作就可以上锅煮了，首先放入适量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。 * 待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。 * 熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~ * 约半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊~~ * 继续继续~~待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！
煮的小龙虾和螃蟹的做法
麻辣小龙虾 材料 小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量 做法 1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到； 2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切； 3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎； 4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透； 5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。 香辣蟹 材料肉蟹 做法 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
螃蟹的禁忌
一、食蟹五忌 1 忌食死蟹 河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。 2 忌食生蟹 活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血；若侵入脑部，则可引起瘫痪。 3 忌食隔夜蟹 螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。 4 忌食四部位 蟹的体表、鳃部和胃肠道沾满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹鳃、蟹肠、蟹心（俗称六角板）、蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。 5 忌食过多 因螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，一般人每次不应超过1斤，且一周内食蟹不应超过3次。 二、忌同食食物 1 与茶水同食 吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。 2 与柿子同食 秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。 3 与花生同食 花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。 4 与泥鳅同食 泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。 5 与香瓜同食 香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。 6 与梨 梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。 7 与冷饮同食 冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。 三、忌食人群 1 孕妇 蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因此孕妇或有习惯性流产者慎食。 2 肝病患者 肝脏不好的人，不论是急性或是慢性肝病的，为了减轻肝脏在消化代谢上的负担，给肝脏有更多的养精蓄锐的机会和时间、预防肝性脑病的发生，对于富含蛋白质和氨基酸成分的螃蟹应当少食或不食。 3 肾功能不全者 不论是由何种原因引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快
鸡蛋小米粥的做法一
用料：鸡蛋1个，小米100克，红糖30克。 制法：①将小米淘洗干净，备用。 ②锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。 每日1-2次，可长期食用。 功效：鸡蛋性平，味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用。 适应症：缺铁性贫血。
五行蔬菜汤的做法
★蔬菜汤的制作方法 蔬菜汤的做法比较简单，是以牛蒡为主要原料。 原料与使用量：每次做1日份，白萝卜约400克（8两），萝卜叶约200克（4两），胡萝卜约200克（4两），干香菇3个，鲜牛蒡根约200克（4两）或干牛蒡约25克（以上原料误差20%左右无妨）。 做法： 1、萝卜洗净后要连皮切用，因为皮内含有丰富的生物质。 2、烧煮菜汤，用铝锅或耐热的玻璃器皿；保存汤汁的容器请用玻璃瓶。 3、萝卜连皮切成大块，不要切细。 4、加蔬菜总量三倍的水。大火烧开后，用小火煮1～2小时，停火以后就可以喝了（烧煮时不要掀盖看，汤内不要再作任何加工，也不可放入其他药草或用料）。 5、平日可当茶喝，一日可饮数次，分早、中、晚饮用“蔬菜汤”200ml以上。每天饮用总量为600ml，需饭前空腹饮用。多喝更好，冷热皆宜。 6、喝不完的汤可作做菜或者下面条食用，或倒入容器，存放冰箱。若菜汤出现混浊或酸味，则不可再喝。汤渣浇在枯萎的盆栽花草周围，会使花草恢复原气 7、香菇要买用日光干燥的，或将市场买的香菇，再晒晒太阳，增加维他命D。 8、并不是蔬菜量放的越多效果越好，请按本方所示分量配制。 9、食用菜汤所引起的好转反应，是暂时性“排毒”好转反应。吃菜汤不能吃牛奶、奶制品、肉类与肉烧的菜（注：肉类含猪牛羊及家禽，不含鱼虾）。 10、做汤小技术 服用蔬菜汤一年多的陈女士经常自己下厨做汤给丈夫、孩子饮用。她以长年的经验提醒我们：“材料准备完备，切块水煮时要注意，蔬菜中有两大类成分在萃取时是对立的，一是维生素、叶酸、叶绿素煮得越久，流失得越严重，而矿物质不怕煮，而且是煮得越久溶出的成分越多。如果自己选购蔬菜材料熬煮，必须以小火熬煮1～2个小时，才能完全溶出。所以在煮汤的过程中一定要掌握好不同蔬菜的入锅时间。” ★糙米茶的制作方法 原料：糙米180克（3.6两），水1500cc。 做法： 1、把糙米放在深色无油的炒锅中，炒至黄褐色香味出来为止，不要炒至爆裂，取出备用。 2、同时，在另一只锅内将1500cc水烧开，放入炒过的糙米后立即关火，放置5分钟后过滤出糙米，倒出茶水。 3、再放1500cc的水烧开，再次放入上一次的糙米渣，立即改小火煮5分钟，再闷5分钟后过滤倒出。 4、把二次倒入的茶水混合饮用。 5、可将糙米茶当茶喝，每天喝200cc。 6、糙米茶不可与蛋白质（如牛奶等）食物混合一起食用。 7、菜汤与糙米茶，不可同时饮用，要间隔15分钟以上，否则效果减半，这必须遵守。 8、若是肾透析者或有尿蛋白者不可使用糙米茶。要先喝蔬菜汤，直到肾功能提升后再喝糙米茶。 资料二所述方法：“菜汤”的制作 心悦诚服的了解其机制后，就可开始实际制作“菜汤”。 [基本材料] 白萝卜 中型1/4根 白萝卜缨 1/4丛 胡萝卜 中型1/2根 牛蒡 大型的1/4、小型的1/2根 干香菇 一枚 *蔬菜以市售品即可。 [做法] ①蔬菜不要在事前烫过。 ②锅子要使用耐热玻璃锅或不锈钢锅，“菜汤”保存在玻璃瓶或玻璃壶内。不要轻视“菜汤”，绝不能使用珐琅或特氟龙加工锅，因为珐琅或特氟龙会溶化。 ③蔬菜不要切得太细，要连皮切大块。 ④放进蔬菜量3倍的水。 ⑤沸腾以后，以小火煮1小时。 ⑥把“菜汤”代替茶水饮用。 ⑦把剩下的残渣放在味噌汤、面汤中来利用，不要倒掉。 ⑧盆栽的草木将枯萎时，在花盆的周围浇上“菜汤”就能恢复其生气。 ⑨在庭院的树木稍离根部处，埋下“菜汤”的残渣，就可恢复其生气。 资料三所述蔬菜汤的做法 基本材料： 白萝卜(中型约四分之一根)：3两 白萝卜叶（用白萝卜的叶子约四分之一丛）：3两 胡萝卜(中型约二分之一根)：2两 牛蒡（中型约二分之一根）：1两 香菇一枚（要晒过太阳以转生维生素C）。萝卜叶要浸水二小时才能使用，以免农药残毒。 做法: 1、蔬菜不要事前烫过，要连皮切大块； 2、烹煮的锅子请用耐热玻璃锅或砂锅即可； 3、放进蔬菜量的三倍水； 4、水煮开后，再用小火炖煮二小时； 5、把菜汤替代茶水来喝。 注意事项 1、请务必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益； 2、不要混合其他的药草或植物,以免产生有毒的物质； 4、绝对不可以使用珐琅(即搪瓷〉或特氟龙加工锅。
活螃蟹怎么杀
1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。 2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。 3、剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。 清洗螃蟹胃内脏物小妙招！ (1)盐水浸泡 买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。
丧事纸花圈做法
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眼镜蛇怎么杀和做法?
制作过程 将三蛇宰杀，去皮，头，尾及内脏，煮熟，剥肉成丝，去骨，用熟猪油略炒，烹料酒，下蛇汤，味精，精盐，盛瓦钵加姜片，葱条，入蒸笼用中火蒸约一小时，取出蛇肉丝，与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝，熟果子狸肉丝，香菇丝，鳘鱼肚丝，木耳，高汤，蛇汤同烩煮沸加精盐，胡椒粉，水淀粉，熟猪油即成。 工艺：煮 口味：原本味 类别：跌打骨折调理 气血双补调理 骨质疏松调理 主料：蛇肉 100克 陈皮 50克 辅料：火腿 40克 调料：盐 2克 黄酒 3克 各适量 1.陈皮加水煎取汁液约200毫升。蛇肉切丝，火腿切丝。 2.将陈皮汁液与蛇肉丝、火腿丝等一起放入蒸碗中，加适量的黄酒和精盐，煮成羹即成。
花椒猪腰的做法
食材用料： 猪腰2个相克食物 红椒1个 青椒1个相克食物 黑木耳4小朵相克食物 干辣椒适量相克食物 小葱1根相克食物 生姜1块相克食物 蒜4瓣 花椒适量 色拉油适量 料酒1瓷勺 白醋适量相克食物 生抽2瓷勺半 胡椒粉适量 鸡精适量 淀粉适量 清水少许 菜谱做法： 1.准备食材，黑木耳提前泡发好。 2.猪腰对半切开。 3.用刀去除掉腰臊，尽量去除干净点。 4.每个腰子打十字花刀，底部不要切断。 5.再切成条状。 6.碗中放水，放入切好的姜丝，倒入适量白醋和花椒粒，把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。 7.这个期间，把青红椒洗净切成三角块，木耳撕小朵，小葱切未，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。 8.取一小碗，将一勺料酒，2勺半生抽，适量胡椒粉，鸡精，盐，葱花和少许清水拌均备用。 9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后，再把水控干。 10.控干水的猪腰放入碗里，加适量的淀粉拌均匀。 11.锅中到油烧热。 12.在锅里先放入一部分猪腰，用铲子推动，把猪腰滑熟。 13.猪腰滑熟后，用漏勺捞出控油备用，再把剩下的滑好。 14.锅中倒油烧热。 15.放入姜蒜，干辣椒开大火爆香。 16.然后放入红青椒和黑木耳。 17.用铲子翻炒片刻。 18.接着倒入滑好的猪腰。 19.锅铲快速翻炒均匀，接着倒入调好的哪碗料汁。 20.用锅铲快速翻炒片刻关火，装盘。 21.盛在盘中，一道美味的爆炒猪腰就做好了
正中韩国泡菜芥菜的做法
韩国泡菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：腌韩国泡菜的制作材料： 主料：白菜800克辅料：胡萝卜60克调料：盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克教您韩国泡菜怎么做，如何做韩国泡菜才好吃 1. 大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；2. 胡萝卜去皮切丝；3. 葱切段；4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；5. 待白菜出水变软，捞出沥干备用；6. 红辣椒洗净，去蒂切末；7. 大蒜去皮，切末；8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。
