方法/步骤 1 在市场上买新鲜的韭菜,韭菜最好是细小的。这样的有韭菜味好吃,买多买少根据家里的人数。我们是两个大人一个小孩吃,所以选了一小把(不到一斤),买回来后将韭菜摘干净洗好,切成小段备用,尽量切的碎一点,切好号放到盆里备用 2 和面,冬天家里冷的话可用温水和面,和面时要注意不要一下子放很多水,要一点一点的放,不让和出的面太软或者太硬都不好吃,面的数量根据家里的人数。一个人如果吃20个水饺的话大概一个女性大人拳头大的面团(每人),和好后可放盆里醒一会 3 粉条放水里煮一会,水开后3-5分钟捞出,用凉水冲一下,这样做可以让粉条不黏连,然后切碎拌到韭菜里 4 鸡蛋打碎,打碎时可以放少许温水,可以炒出来的鸡蛋量多而且软糯可口。锅里放油,开小火。把鸡蛋炒出来,炒好后鸡蛋弄的碎一点,放到盛韭菜的盆子里 5 锅里再放少许油,将馒头切成很小的快,放油里炸一下,这样是为了将生油变成熟油,拌陷的时候才会好吃。 6 接下来将之前准备好的韭菜鸡蛋粉条一起放到锅里(刚刚炸好馒头的锅油和馒头都在锅里)拌匀。因为我们家没有馒头了,只有一点包子皮放里面炸了一下。另外拌好后,淋上一点香油,一点味极鲜,再拌匀。这时候先不要放盐,因为盐放的太早的话会导致韭菜出水,包的时候不好包。 7 馅子调好后,去把刚刚弄好的面团分成一个小块,揉一下然后搓成长条,再切成小块,大小跟大枣一般大即可。 8 小块切好后,用手按压一下,然后用短一点的擀面杖压成圆形的饺子皮即可,不要压的太薄,太薄了容易烂。擀出的饺子皮放的时候不要全都叠压在一起,容易黏连。 9 饺子皮擀好后(一个人的弄的话最好不要一次性擀完不然饺子皮会干),如果两个人的话一个擀皮一个包最好了。包之前饺子馅在放2勺半(根据馅子的量放)食用盐拌匀,可以尝一下是否有咸味,或者闻一下是否有咸咸的香香的味道。另外饺子咸的咸味要比平时炒菜时的咸味稍微重一点。 10 接下来就是包,包的时候可以多放一点馅,这样大馅的饺子好吃,但注意不要撑破了皮。 11 包好后的饺子如果太多吃不完的话可以放到冰箱的冷冻箱里冻起来,以后想吃来出来直接下。 12 水烧开后放少许盐以防煮烂水饺,然后放水饺,用铲子从锅的边缘轻轻的铲一下,避免饺子粘锅。切记不要使劲翻动,这样饺子会烂掉。煮大概5-7分钟即可出锅,这样一锅美味的韭菜鸡蛋水饺就做好了
不要那么多掺和韭菜鸡蛋虾皮多好吃
韭菜鸡蛋饺子馅 主料 韭菜250克 鸡蛋4个 辅料 香油1汤匙 盐2茶匙 鸡精1茶匙 蚝油1茶匙 姜粉1茶匙 韭菜鸡蛋饺子馅的做法 1. 准备所需材料
对现在生活不满,怀念过去的生活。能挽回就尽量挽回吧,若无法挽回就尽量忘记过去开始新的生活。
韭菜一遇到盐就特别容易出水,你要是弄素馅就光韭菜鸡蛋的话,可以把鸡蛋先炒好之后,放点小虾米,在包饺子之前再把韭菜切好放到一起搅拌,都搅匀了最后在加盐,就不容易出水了,而且煮好之后还有点水陷汤包的感觉,肉馅也是一样最后放韭菜。 馅里放油,我一般放熟油,色拉油炒热后加进去。然后再放盐。 还可以在拌好的韭菜混合的饺子馅中,放入一个蛋清。因为饺子在加热过程中,蛋清中的蛋白质凝固,也可使饺子馅不再出汤。 让韭菜馅饺子不出水的小窍门总结起来就是: 1、在包之前才开始切韭菜。 2、千万不要在韭菜上撒盐,因为之前在鸡蛋里已经多加了一些盐。所以韭菜也不会没滋味。 3、切好韭菜后,就把烧好的宽油倒进去,用油把韭菜包起来,这样就避免出水。如果满意请给好评,谢谢
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。 起源: 三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。 大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。 宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。 元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。 清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。 民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。 饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。 在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人
用料 面粉 300g 水 约100g 中等大小长茄子 一根 中等大小土豆 一个 葱 一段 盐 花椒粉 植物油 肉臊子(非必选) 土豆茄子饺子的做法 面粉中加一小撮盐,混匀,开始和面,揉成光滑的面团(ps:边和边加水)。盆底和面团上撒面粉,用湿纱布盖上醒一会儿。 准备材料,中等大小茄子一根、土豆一个,葱一段。 将茄子和土豆切碎,剁成末,混合。加一茶勺盐,腌1、2分钟后,稍微挤出少量水分(ps:不要挤太干,以免挤走茄汁) 油锅倒适量植物油,挖一勺肉臊子。油热后,倒入3的土豆茄子,翻炒。(ps:没有肉臊,可只用植物油,纯素的。鲜肉应该也行吧,但炒时要加相应的调料。油要适当多些才好吃。) 中途加适量盐和花椒粉,炒至土豆和茄子变熟,汁液吸收变稠。(ps:要不停翻动,以免糊锅)馅熟凉温,加入葱末,搅拌。 切一块醒好的面团,揉搓成条,切成一个个小剂子,擀皮。 开包吧
鸡俯是脆弱的东西你为什么要把它放包里?做事不细心?是不是觉得包里温暖?鸡蛋破裂还预示着新生命的诞生,但切记不要揠苗助长
包饺子,象征着你想全力做好的一件事情。梦见包饺子,吉兆,生活会幸福。梦见与家人一起包饺子,预示着家人会团聚,家人关系会处理融洽。