怎么选猪肉, 挑选鲜猪肉应首先检查肉的外观。新鲜的肉切断面肉体为微干稍有湿润,肌肉有光泽,红色均匀、不粘、肉汁透明,脂肪呈洁白色、柔软、有弹性;质次的肉,其表面有一层风干灰暗色外膜、有粘液、肉汁浑浊、脂肪无光泽、肉色红白不分明。 其次,从气味判断。新鲜肉有正常的鲜腥肉味。质次肉有酸霉味、腐败味和其他异味。 另外可用手按压肉,按压的小窝能迅速复原,富有弹性,不粘手的为鲜肉。如果手压后,凹陷处恢复较慢,或不能完全恢复的为次质肉。凹处不能恢复或留有明显痕迹的则为变质肉。 腱子肉。新鲜的腱子肉坚硬、色白,有丝绸样的光泽,关节和腱鞘中的液体透明,关节表面清洁而光滑、无粘液。不新鲜的腱肉略软,色泽灰暗、弹力小。 几种有问题猪肉的鉴别: 红膘肉:是指猪皮下脂肪呈红色的肉。因病引起的猪膘变红色的肉不能食用。如果因管理和屠宰不当,放血不净,出现淡红和深红色的猪膘,经高温加工后可食用。 米猪肉:即生了猪囊虫病的猪肉。这种肉与正常的肉不同,在肉中含有形如米粒大小、白色半透明水泡状的包囊,这就是人们常说的豆猪肉。猪囊虫寄生在猪活动部位最多。因此检查猪肉时应多注意猪的腹部内侧肌、深腰肌、肩胛外侧肌、肋肌和腹肌等。如发现较多囊虫的猪肉不能食用。如果极少量囊虫,必须经过高温处理后才能食用。
生蛆说明猪肉已经产生大量的细菌,吃携带病菌的猪肉对人体来说肯定是没有益处的,如果在身体健康的情况下,少量食用是不会有大的影响,但是大量食用,会导致大肠杆菌等疾病。不提倡。 原因有多种:被蚊虫叮咬或者爬过;被沾了水而未及时处理;“过了三天后打开”没有处理好后被闷或者热,都会导致食物腐坏、变质、生蛆。 如果实在觉得可惜的话,可以在处理后少量食用。高温油炸;彻底清理干净后,用酒、盐、醋、蒜头腌制过后,在烹煮的时候,一定要确保烧熟、烧透。可以加入辣椒、八角、花椒等辛香料,一是杀菌;二来可以起到调味的作用。不要给小孩子、孕妇或者老年人食用。
味道色泽,主要考经验,现在还得考虑是否有瘦肉精哦
去看看父母吧
您好,解梦结果仅供参考,梦到在树林看到一块块猪肉梦境解释: 知识充电让你活力倍增!工作/学业的朋友,眼下遇到的困难,很可能是由于知识储备不足或更新没有赶上造成的。该是考虑充电的时候了!读书的朋友,最近有盲目追求高深学识的倾向,其实把基础打牢固才能在求学的道路上走得更远呢! 梦到在树林看到一块块猪肉吉凶推测: 境遇坚固安泰,有下属之助力,地位、财产均安全,以木解消水火之相克,致成功,但若人地格有凶数,于成功后,难以伸展,且有突发之灾祸、遭难等之虑,更容易发生因爱情上而产生之不测灾难、凶变等。【中吉】
辣椒酱是一种极其常见的东北菜,即使在北方家庭了,也几乎是家家都有自己 做的辣椒酱,辣椒酱的用处很多,比如说炒菜的时候可以用来调味,小孩子可 以夹着馒头吃,味道很是鲜美,久置不坏。下面我们来介绍几种常见的辣椒酱 的制作方法,相信看过之后您能作出更美味的辣酱来。。 一、东北剁鲜辣椒 『配料』 鲜朝天椒,番茄、盐、白酒,糖少许,依个人口味 需要适量的盐和味精 『做法』 1、将朝天椒剁碎,当然太小了不好,太大了吃起来也不好,大小适宜就好,一边 剁,一边将剁好的辣椒末状如瓶里; 2、完了之后压实,最好在在上面撒点白酒,这样可以是放的时间更长些,密封严 实,最好瓶口用蜡之类的东西再密封一次,这样放置3~4天后就可以使用了。注 意在这个操作过程中不要沾水,否则有酸味。 二、蒜蓉辣酱 『配料』 新鲜的朝天椒,配几只红尖椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。 『做法』 以上各样分别放搅拌机搅成糊。炒锅放水一小碗煮,糊下锅中,熬酱(蒜蓉 留一半最 后放),边熬边加盐、糖(少许)、米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅, 由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后 装瓶。 捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道会特别香。 三、牛肉辣酱 『配料』 牛肉(肉末),鲜红辣椒(绞碎),干黄酱两盒,味精,白糖,油,熟芝麻,盐适量。 『做法』 锅内倒油烧热,下牛肉炒片刻,然后将以上调料倒入,翻 炒均匀后,再炖一会儿就可以了。 四、麻辣豆酱 『配料』 豆瓣1小碗,小虾干25克,料酒半匙,盐1匙,白糖少许,味精微量,花生油3 匙,麻油、辣油各少许,辣椒粉、花椒粉各微量。 『做法』 1、洗净锅,放 花生油,烧至油七成热时,放豆瓣炒,加细盐、白糖、味精; 2、炒至入味后,再加入辣椒粉、花椒粉、麻油拌匀后,即可起锅、装盆了。 3、 必须用热油 将豆瓣快速地煸炒,使之不易泛黄;既不宜加水,也不能炒焦 了,更不可以勾芡,以确保其酱的爽嫩清香口感。 五、花生辣酱 『配料』 干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,食盐2勺,味精少许。 『做法』 1、将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁 捣碎; 2、将捣碎的3种原料加入食盐、味精搅拌均匀; 3、炒锅上火,色拉油烧至七分热,将拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒, 这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗 清水(如掌握不好油温的话,在 倒入辣椒的同时,就添加清水)。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至黏稠状。起锅
也就是俗说的觉没有睡好,没有任何意义,更不是什么征兆。 最多只能代表你昨天晚上没有休息好,就是白天醒来,脑海里留下了一段回忆罢了: 我认为只是睡觉时,无意中胳膊压着胸口了,从而压迫心脏,进而大脑供血不足引起脑部活动了,也就是俗语中的做梦。 科学研究表明你好,梦是睡眠时身体内外各种刺激或残留在大脑里的外界刺激引起的景象活动。 也就是说梦不代表什么,明天会更美好。 希望能对你有所帮助,更祝你开心快乐每一天。 也许有的话。 对吧! 送你一句话:过好今天
梦见摘了好大一篮子红柿子意味着: 这两天有机会邂逅一段情缘,但太过感性冲动,爱情来得快,也幻灭得快,反而让你心情难受。工作上,求职者应朝形象良好的大企业寻觅工作机会,成功率颇高。多吃番茄、南瓜、柿子等蔬菜,可有效缓解精神压力。 梦见摘了好大一篮子红柿子的吉凶: 得境遇安全,能逃灾厄,成功运佳,顺利成功发展,配置良好,但只怕人、地两格,若有凶数者:家庭变成诸多不幸,因之导致失败之虑,若无凶数,则可免忧也。 【大吉昌】 切勿当真,不能相信迷信!
猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2.臀尖肉 位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,一般可代替里脊肉,多用于炸、熘、炒。 3.坐臀肉 位于后腿上方,臀尖肉的下方臀部,全为瘦肉,但向质较老,纤维较长,一般多作为白切肉或回锅肉用。 4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉,一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5.夹心肉 位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖 醋排骨,或煮汤。 6.前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦内夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。 7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。 8.弹子肉 位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。 9.蹄膀 位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。 10.脖子肉 又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉者质差,一般多用来作馅。 11.猪头 宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
梦是你自己潜意识所发,肯定以你切身利益有关,俗语说,一朝被蛇咬三年怕草绳,我想你前几段感情不是很顺利或认识的朋友亲人中感情生活并不幸福,而你跟现任的这个已有一段日子了,不过何故分隔两地,你是寂寞和惧怕的,你憧憬你们的未来,但又惧怕他最后爱上别人离开你,怕他在异国做了些对不起你的事。建议你找机会好好跟他坦诚谈谈,或者尽快相聚——爱是信任和包容,祝你幸福! 满意请采纳