做梦蒸馒头什么意思
做梦梦到吃我外婆蒸的杂面馒头，馒头里面卷的妈妈做的辣椒酱，吃的特别香，这是什么意思？
想家了，思念亲人（PS希望能帮到你，也希望你能采纳）
梦见蒸馒头什么意思
太久没吃了，想念了。一般说日有所思，夜有所夜。呵呵……
蒸馒头枣花馒头怎么蒸
主料 2人份 面粉250克、枣(干)12颗 辅料 酵母粉5克、水150克 枣花馒头步骤1 面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团 步骤2 发酵到两倍大之后分成小剂子 步骤3 先把小剂子揉成长条 步骤4 然后用筷子在当中压一下或者两下 步骤5 把面团S形状弯起来 步骤6 用筷子往中间夹一下 步骤7 在拐弯的地方塞上枣子，当然可以弯成S的时候就塞好枣子 步骤8 最后放到垫了油纸的蒸笼上面，大火上汽20分钟之后即可
蒸馒头包子是用冷水开始蒸还是用滚水
蒸馒头和包子是冷水上屉。 * 酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可
用酵母给宝宝蒸馒头好吗
做馒头，其中面粉是最不可缺少的食材，仅是发面就有很大的技巧： 第一大发面技巧：选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适 的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会 破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。 3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵 。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好 掌握，成品容易造成浪费，呵呵~所以也不建议使用。 4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有 丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅 仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未 经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。 第二大发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。 发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养 物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝 利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。 但是，再多也不能一斤面倒进去一整袋酵母的，大致的用量比例是：500g面粉用5g左右的干酵母粉 就差不多了。温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效这个要灵活调整来运用。 第三大发面技巧：活化酵母菌对新手比较重要。 加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新 手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵 母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果 图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后 再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。 第四大发面技巧：和面的水温要掌握好。 和面用温水。温度在28-30度之间最好。如果没有温度计的话，也可以用手感受大致的温度，别让手 的感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水 ，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是 第五大发面技巧：面粉和水的比例要适当 面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多， 面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。大致的配比： 500g面粉，水量不能低于250ml,即约等于：2:1的比例。如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己 的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵 活运用。
锅底糊了蒸的馒头还能吃吗
如果是铁锅的话，馒头是可以吃的，假如是铝合金锅或者不锈钢的锅糊底了，馒头就不能吃了，因为铝合金或不锈钢在高温的情况下会挥发金属元素，使铝和不锈钢内的金属元素，沉着在馒头上，人食用后会对健康有影响！
蒸馒头揉面由什么窍门？
把酵母加入面粉里面，用温水揉，揉好面团让它醒发30~45分钟，然后在揉一遍，做馒头！
怎样使馒头和包子蒸得松软
面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键： ---- 要用温开水和面(40℃)。自来水含抑菌剂，会抑制酵母菌发酵，应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌，因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 ---- 冰箱里取出的包子馅不能直接使用，可炒热，调温处理。 ---- 包子馅不能太湿，否则会影响包子发酵，形成底部死面。 ---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。 ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼，用中等火力。关火后不要马上开盖，放五分钟定形后再出锅。如果蒸火太急，馒头中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生馒头揭锅回缩现象。 ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸)，小心失效，注意冷藏保存(1-5℃)。 ---- 做馒头、包子尽量选用中筋粉，蛋白质含量为9-11%， 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉。 发酵保温方法： 酵母最佳生长温度是28-30℃，40℃酵母细胞开始受到抑制和破坏。 ----使用专业的恒温醒发箱。 ----可将面团容器放在冰箱上散热器旁.暖气旁。 ----可用毛毯或电热毯包裹面团发酵容器。 ----可将面团放入温水蒸笼，冬天降温过快可开火加温(20秒)。 ----烤箱预热到40℃后，开灯保温。 ----烤箱加热后关火开门，温度下降接近体温后，放入面团。 ----或者将面团放入烤箱或保温箱，再放一大锅开水。 ----可把发酵容器漂浮于温水锅盆中，水盆加盖平板玻璃。 油炸馒头有窍门： 炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。 啤酒制面包： 揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但场包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。 怎样热陈馒头 馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃。 如在重新加热前，在馒头的表面淋上一点水，蒸出的馒头会松软可口。 蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口
我梦见我嫂嫂在我家蒸馒头蒸包子
面没有发好，也可能是没有熟就掀盖了，包子，馒头做好后放稍热的地方醒一会儿，会很好。
蒸馒头出锅时为什么会缩小
热胀冷缩啊，馒头里的热气散了
