发面方法有1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!),3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好。一般超市会有卖的)。不妨试试看?祝你成功!! 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟) 二、制作包子馅儿 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 [
根据易经、阴阳、五行占测理论为依据,并结合最新研究成果,您的梦境解释为: 容易轻信他人的一天!这两天的你心肠蛮软的,往往凭借直观感受去和别人相处,有一点以貌取人。就算对方曾经对不住你,你也知道他的臭品行,一旦换个新模样在你面前,你还是会相信他已经改过自新。涉及借贷关系的话,尤其要谨慎才是! 吉凶推测: 即使有实力,亦难被承认及欣赏,徒劳无功,心力交瘁,又遭嘲笑,身心过劳而陷于病弱或突发之灾祸,或交通灾变,三才配置甚劣,难获成功,甚至因奇祸而变成短寿之兆。
梦到发酵的面,你这两天似乎不再是众人的意见领袖,大家对你的意见开始有了不认同的声音,也不愿意听你的指挥,让你觉得有些摸不着头绪。
怀孕的人梦到发酵的面,预示生男,春季占生女。小心怪毒瘤。
做生意的人梦到发酵的面,代表付之一炬,损失多,收获少。宜退守为佳。
本命年的人梦到发酵的面,意味着阻碍多有波折,充实自己向外发展。
恋爱中的人梦到发酵的面,说明虽然有些小口有,误解化开婚姻可成。
梦到发酵的面的有关内容:
梦到旅游吃面:预示着运势一般,成功的运势欠佳,你还需要多多的努力才是。
梦到面里有虫子:运势不佳,目标不明确,找不到合适的方法,瞎撞乱碰不知道自己在做什么。
梦到自己揉面,患难见真情,越是在低潮的时候,越能看出哪些人是真心,哪些人是假意。这两天的你对人情的冷暖会有深刻的认知。
梦到发酵的面的网友梦例:
网友梦境:挂面
周公解梦:梦到面条,表示健康长寿,事业进步,会有好运气。
蒸馒头和包子是冷水上屉。 * 酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可
吃货一个
蒸馒头发黄考虑是碱放多了,孕妇可以吃这样的馒头,适量。怀孕期间更建议孕妈妈饮食多样化更利于胎宝宝发育。
梦都是反的 你8感觉呢
面粉 500克 调料 酵母(干):6克荷兰乳牛乳酪牛奶:200克枣(干):50克 步骤点击步骤进入厨房模式 1准备500克白面。看到这一步请别笑,对于第一次用普通面粉蒸馒头的我来说,严格控制各食材的比例才能保证更高的成功率~~ 2用电子秤盛出6克酵母备用。 3取一袋牛奶用开水泡至比体温稍高些,放入酵母中,让酵母充满溶解。 4用拌了酵母的牛奶和面,直到面团光滑。 5烤箱调至发酵档,将面团上面盖上块湿布,发酵25分钟。 6在面团上戳空,不会缩不变形就是发酵好了。 7大枣洗净,将枣肉切下备用。枣核也不要丢,大有用途哦~ 8面团揉好擀成大片,撒上枣子。 9将面片从一边卷起,然后切段。等15分钟让其松弛发酵。 10冷水上屉,大火烧开热气上来后蒸20分钟即可。
买一块钱米酒,用米酒水(有一饭碗就够了),和在面里发透后(夏天二三个小时,冬天时间长些,四五个小时吧,根据天气冷热调整),面发好了会涨一倍切开里面是蜂窝状就行,你就揉馒头剂子,再饧二十分钟,上锅蒸。 米酒一定要用新鲜的市售的,超市里那种盒装的不好用。一块钱的米酒够能蒸十四五个馒头。多了馒头就会开花啦:)
折射了你对当今食品安全的担忧。你和我一样,希望面粉不要使用添加剂。