酱具体上分两种,一种是盘酱,一种是大酱。 上面说的满族先人发明的,后来完善工艺,制作的酱就叫盘酱。为什么叫盘酱呢? 由于这种食物多在营盘中食用,所以,至今满族还把下酱称为“盘酱”。后来,由于文 化的融合,不光是满族人做盘酱,汉族人也有做盘酱的。只是由于个人喜好的口味不同 罢了,已不是早期的观念了。我家里原来就做盘酱。 具体的做法是:春节过后的正月里,或者二月初。人们精选上好的黄豆,用锅文火 炒熟。出锅晾凉后,用磨磨成粉,现在都用粉碎机粉碎了。然后用水活好了,做成一尺 来长,半尺来宽的长方体的酱块。做得不能太大,太大则容易伤热,太小则容易失水而 发不透。发不透则没有油儿。将来作出的酱,品质也不好,不好吃。 这里面做多少块还有讲究。闰年做单数,平年做双数。 做好后,先放在室内阴凉通风处晾至酱坯外面干燥(约三、五日),然后在酱坯外 裹以一层牛皮纸或报纸包好(防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等)。然后用绳子捆扎好。或挂 在房梁上,或在炕稍锅台的犄角找个热乎地方放在哪里,等待发酵。每块之间距约一寸, 人口多的人家,酱块多时可以分层摞起,但以细木条隔开,约一周时间将酱块调换位置 继续贮放如前。发到一定的程度,里面都长白毛了才好。 等到农历四月二十八。这时把发酵好了的酱块子洗刷干净。掰开成一小块一小块的。 要在太阳下暴晒,这为了消毒杀菌。这时酱块发酵好了,里面会有油泛出。这时就是准 备要下酱了。 下酱时,酱块和盐的比例,一般都是三比一,这样咸度正好。把咸盐用开水化成盐 水,这时可以放一个包着大料和花椒粒的纱布包放在开水里,溶解出来香味儿。再把酱 缸在院子里,或园子里固定好,刷洗干净。在下午四五点钟时候,先把“酱耙”洗干净, 放到缸底,倒进酱块,然后再把融化好的咸盐水倒进缸里。 这里介绍一下“酱耙”,是用杨木或者椴木做的,一个直杆比酱缸略高一点,另一 端按上一个边长十公分的正方形木板就成了。记住,一定要做成“卯榫”的,切不可用 钉子钉的,因为铁钉子在盐里会生锈。哪为什么强调一定用杨木或者椴木做的呢,因为 这两种木料本身没有异味儿。切不可用松木做,那会有松木的怪味儿,将来酱不好吃。 下好酱后,用一块白布蒙上酱缸,用绳子绑好了。白布上要订上一个红布条。据说 是为了保护酱缸里的酱不生虫,有避
梦见醋,预示着会声威大震,是祥兆。
现代心理学解释梦见打醋
梦见给别人打醋:预示着会声威大震,是祥兆。
梦见收到别人送的醋:预示着不久会遇到危险,要多注意。
女人梦见打醋,会成为一个好吵闹的女人,全家都会被她闹得不得安宁。
病人梦见打醋,会成为一个性情暴燥的人。因为与医生和护士大吵大闹,所以得不到很好的治疗。病情会恶化。
商人梦见打醋,会与顾客吵架,生意受损
原版周公解梦见打醋
梦饮醯,凶。醯即醋也,梦此令人酸鼻。生离死别,难免悲痛情怀;待物接人,不脱寒酸气味。妇女梦此,必生嫉妒之心。《梦林玄解》
梦见打醋的案例解析
网友梦境:梦见出门打醋,什么意思?
解梦解析:梦见醋,预示着会声威大震,是祥兆。
梦见闻到酸味,通常表示身体健康。同时也代表一种对自我的反剩
男人梦到酸味,暗示你可能会因为轻易许诺,无法兑现,而局面尴尬。
女人闻到酸味,则提醒你不要经常吃醋。
现代心理学解释
梦境解说:梦境中的酸表示对梦者生活产生破坏的影响,但这种影响同时又有净化作用。梦者可能有这样的印象,即通过任意一个动作或想象就会被耗尽。
心理分析:梦境中的酸表现了梦者的认知,即他的自我信赖和幸福的正常感觉在外界的影响下结合在一起。
精神象征:在精神层面上,梦境中的酸可能暗示着道德败坏摧毁了梦者的完美形象。
应该是缺钙吧。如果是女性的话也表示雌激素下降导致。适当运动,注意饮食调节,豆浆,牛奶,鸡蛋什么的。喝牛奶和豆浆不要空腹,对胃不好,要配合淀粉类食品,让钙更好吸收。希望对您有帮助。我爸爸也到这个年龄了
梦到自己手酸:是提醒你可能会失去某些东西,要及早做好预防的预兆。
学生梦到自己手酸:写作水平较低,想要提高光靠看没用,要多动手写一下。
生意人梦到自己手酸:财运很好,最近生意做的不错嘛,收入变高了不少。
职工梦到自己手酸:今天工作从早上开始就会很忙,打起精神来吧。
有对象的人梦到自己手酸:恋人实在是不好伺候,但是你却又有些乐在其中。
没有对象的人梦到自己手酸:单身的苦自己明白,想要早点脱单,还需要一些时间。
梦见菜板满蛆虫吉凶: 境遇坚固安泰属助力位、财产均安全木解消水火相克致功若格凶数于功难伸展且突发灾祸、遭难等虑更容易发情产测灾难、凶变等【吉】
梦见捡了好多钱的周公解梦:吉凶指数:85(由佛滔居士数理文化得出,仅供参考)梦见发了财是祥兆。梦见捡了好多钱,草木皆有命!今天的你往往用人性和善意来看待身边的人和事,性情也变得相当柔和呢!但是总有些人抱着寻麻烦的心理,在你身上故意找茬。可以的话,今天还是尽量选择单独行事,或者多为自己安排一些独处的时间吧!
梦见吃桃,身体健壮。
体健康状况的好坏,是决定你是否可以走得更远的因素!有充沛的精力,你往往可以在工作、学业上一冲到底获得胜利;否则的话,就会觉得力不从心了!会与双亲发生争吵,家族的矛盾也变得突出呢!
问问家人的健康