酵母粉发面比较好,不用加碱。用安琪酵母好。 1、按说明用量,冬天可稍多些。 2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。 3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。 4、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约15~20他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,10分钟要见大气。 5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 6、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。 蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 (5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 (6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍
主料 小麦面粉1500g 辅料 碱面适量、蜜豆适量 步骤 1.准备面肥 2.面肥里加温水 3.放面粉用筷子和 4.用手和成光滑的面团盖盖放置等待发酵 5.发酵好的面团 6.碗里放一勺碱面 7.加温水放在发酵好的面里反复用手揉 8.揉好的面 9.放面板上 10.反复揉匀将面团搓成长条状,分成大小适中的面挤子 11.准备蜜豆 12.将面挤子拍成面片放蜜豆 13.做成馒头状 14.放蒸锅蒸25分钟 15.蒸好的大馒头 小贴士 现在天凉面团发酵时间长,提前做准备,只有面团发酵好,馒头才能蒸好,用碱也是关键咯
糕
几成熟的?
您好,欢迎来到百度知道提问,梦见自己烙饼还舍不的给别人吃梦境的开示:这两天对你往往愿意向对方坦白你真正的情感感受。如果是涉及到拒绝或分手的话,你往往直接得都不用什么花巧的理由呢!坦诚是美德,但在这种时候,也是一种残忍!梦见自己烙饼还舍不的给别人吃吉凶是:得下属之助,基础安定,地位及财产皆颇坚固,但因成功运被压制,乃难于伸张,而生出不满、不平之结果,易伤害脑或有肺呼吸器病,甚至有凶变遭难或自杀、火灾等不祥之虑。
梦见各种各样的粮食表示你会生活美满 梦见饱满的粮食表示你能发财 单身的人梦见粮食表示能交桃花运 工作的人梦见粮食表示能得到培栽但要保持低调否则可能会撞小人
梦到吃馒头喝汤:运势不错,自己的身边好事情将会出现,得到一笔意外的财富。
待业者梦到吃馒头喝汤:运势不佳,得不到自己想要的好工作,因此觉得非常的不开心。
商人梦到吃馒头喝汤:运势不错,之前购买的股票大幅上涨,收入有增长的迹象。
未婚者梦到吃馒头喝汤:爱情运不错,与恋人有进一步的发展,记得一定要好好把握机会。
老人梦到吃馒头喝汤:运势不佳,腿部方面也许就会出现麻木的症状,记得多加注意小心。
可能是你嘴巴想吃了
本人谈谈对该梦的理解,仅供参考。 由于你病了让你感觉到没有胃口吃东西了。 所以你在梦中希望吃辣椒, 来刺激胃口,让你开胃一点。 由于没有胃口吃饭所以你的潜意识是将就着吃点馒头。 梦只是反映你的心理的,我相信你现在身体也康复了。
梦见妈妈的哥哥吃馒头去喝酒-解梦: 吉凶指数:90(由佛滔居士数理文化得出,仅供参考) 梦见妈妈的哥哥吃馒头去喝酒:工作/学业表现容易得到上司/老师赞赏的一天,在这种得意的情况下,小心过于兴奋引来身边的人反感,适当表示一下谦虚会留给别人更好的印象,回家想怎么狂笑就怎么狂笑吧!还有,这两天身边人对你提出的批评意见都很中肯!耐心听一听吧!若果,你是处在成年人的圈子里,要想得到更坦白的告诫,恐怕吃饭喝酒谈心的“战术”更为有效!