略谈中西方饮食文化差异 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响,会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异,餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异,而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”,西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食,西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理,事物之理常为形上学理,形上学理互相连贯,便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机,使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面,这种哲学主张大大地起了阻碍作用,如饮食文化。在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言。作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,一盘“法式羊排”,一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便成。色彩上对比鲜明,但在滋味上各种原料互不相干、调和,各是各的味,简单明了。 中国人是很重视“吃”的,“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平,人们总是吃不饱,所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化,我想,这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事,那么就会出现两种现象:一方面会把这种吃的功能发挥到极致,不仅维持生存,也利用它维持健康,这也就是”药补不如食补”的文化基础;另一方面,对吃的过份重视,会使人推崇对美味的追求。 在中国的烹调术中,对美味追求几乎达到极致,以至中国人到海外谋生,都以开餐馆为业,成了我们在全世界安身立命的根本!遗憾的是,当我们把追求美味作为第一要求时,我们却忽略了食物最根本的营养价值,我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮,使菜肴的营养成分受到破坏,许多营养成分都损失在加工过
一.How old are you ? 询问对方年龄是我们常问的一个很普通的问题。但对于西方人,特别是对于女士,这是个很敏感的问题。你轻易不要问这个问题,否则,她会给你难堪的。 二.Where do you live ? 如果不是熟识的朋友,除非有必要联系,否则不要轻易询问西方人的地址。 三.How much do you earn ? “你挣多少钱?”这也是一个外国人谈话极力回避的隐私问题。贸然提问会引起对方的不快。 四.Are you married ? “你结婚了吗?”这个问题更是个人隐私,非亲朋好友不要轻易问起。 五.What is your belief (or religion) ? “你的信仰(宗教)是什么?”宗教信仰也是个人隐私,不能过多的涉及和评论。
西方人禁忌星期五,讨厌"13",与《圣经》中耶稣被出卖遇害有关。 13是不吉利的数字的起源可能是《圣经》中的“最后的晚餐”:耶稣和他的12个信徒曾坐在一张桌上共进晚餐,第二天耶稣就被钉上了十字架。背叛耶稣的人就是12个信徒之一的犹大。有关这个迷信的解释林林总总,有人认为13的不吉利反映了耶稣的命运:也有人认为那是犹大的命运。绝大多数人揣测,13人同桌的迷信就是从耶稣受难的那一天开始存在于人们心中的。 耶稣基督死在星期五,所以星期五也成为了禁忌。 《路加福音》22章19~20节描写了“最后的晚餐”: 又拿起饼来,祝谢了,就擘开,递给他们,说:“这是我的身体,为你们舍的,你们也应当如此行,为的是纪念我。” 饭后也照样拿起杯来,说:“这杯是用我血所立的新约,是为你们流出来的。” 耶稣的一个门徒加略人犹大以三十块银币将耶稣出卖,在逾越节前夜,耶稣在耶路撒冷城郊橄榄山上的客西马尼园被非法逮捕,随后遭到非法刑讯和非法审判,被交 给罗马帝国犹大省总督本丢彼拉多;彼拉多迫于压力,释放了强盗巴拿巴,而将耶稣押到城郊名叫各各他的地方,钉死在十字架上。《以赛亚书》53章4~6节: 他诚然担当我们的忧患,背负我们的痛苦;我们却以为他受责罚,被神击打苦待了。哪知他为我们的过犯受害,为我们的罪孽压伤。因他受的刑罚,我们得平安;因 他受的鞭伤,我们得医治。我们都如羊走迷,各人偏行己路。耶和华使我们众人的罪孽都归在他身上。《约翰福音》19章30节:耶稣尝了那醋,就说:“成了!”,便低下头,将灵魂交付神了。 星期五和数字13都代表着坏运气,两个不幸的个体最后结合成超级不幸的一天。所以,不管哪个月的十三日又恰逢星期五就叫“黑色星期五”。不过,有许多基督徒还是不相信黑色星期五的。
个人行为举止的禁忌包括: 1、勿当众嚼口香糖。 2、勿当众挖鼻孔或掏耳朵。 3、勿在公共场合抖腿。 4、勿随手乱扔垃圾。 5、勿大声清喉咙或吐痰。 6、勿当众打哈欠。 7、公共场合不吃零食。 8、生病时不去公共场所。 9、不要在别人面前脱鞋。
在西方,星期五和数字13都代表着坏运气,两个不幸的个体最后结合成超级不幸的一天。所以,不管哪个月的十三日又恰逢星期五就叫“黑色星期五”
鸡蛋忌糖精(易中毒,多食亡) 豆腐忌蜂蜜(同食耳聋) 葱类忌蜂蜜(同食伤眼睛) 土豆忌香蕉(同食生雀斑) 牛肉忌红糖(同食胀死人) 黄鳝忌狗肉(同食伤肝) 芹菜忌兔肉(同食脱头发) 狗肉忌绿豆(同食伤元气) 螃蟹忌柿子(腹泻,多食死亡) 鹅肉忌鸭梨(同食忌伤肾脏) 黄瓜忌花生米(同食伤脾) 甲鱼忌苋菜(同食中毒) 皮蛋忌红糖(同食呕吐) 人参忌萝卜(同食伤元气) 白酒忌柿子(同食心闷,多食亡) 豆腐忌菠菜(同食生结石) 鸡肉忌菊花(多食死亡) 鲤鱼忌甘草(同食死亡) 羊肉忌南瓜(同食腹胀难忍) 栗子忌牛肉(同食麻木) 鸭肉忌梅子(多食发老病) 山芋忌白酒(同食生胃病) 梨子忌开水(同食泄泻) 蛇肉忌萝卜(同食死亡) 田螺忌蚕豆(多食肠绞痛) 羊肉忌西瓜(多食肝腹水) 海带忌洋葱(多食便秘) 西药片忌酒(同食胃穿孔) 猪肉忌麻花植物(同食死亡) 雀肉忌香蕉(多食过敏)
当然不是随意组词就能当名字的,他们也有固定的姓氏,起的名字也是用一开始就有的词汇,不是随意组合的,而且他们的姓氏在名字的后面。
禁忌人群:腹胀、风热咳嗽、感冒者;表实邪盛,气滞湿阻,食积停滞,痈疽初起或溃后热毒尚盛等实证,以及阴虚阳亢者忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒者、女性滋容养颜,中老年人日常饮食调理等。 黄芪的禁忌 肾病属阴虚,湿热、热毒炽盛者用黄芪一般会出现毒副作用,应禁用。因为黄芪性味甘、微温,阴虚患者服用会助热,易伤阴动血;而湿热、热毒炽盛的患者服用容易滞邪,使病情加重。如果必须服用黄芪,一定要配伍运用。
中国儒家文化所致
据说将鞋子放在桌子上这轻则是争吵的预兆,重则是残废的预兆。但有一点例外,即假如是一个女士无意间将鞋子放在了桌上,那么就未必是凶兆,而是预示着一年之内将有孩子出世,或许是她本人的,或许是她家族中其他成员的。 关于鞋子的禁忌还有: 某些西方人对穿鞋与脱鞋这桩小事颇为讲究。在他们看来,鞋子虽然貌不惊人,却有着惊人的对事物的预兆性。 例如: 他们认为,如出现以下情况,那么厄运将会追随鞋子的主人:不留神将右脚穿进了左鞋里;在穿鞋时先穿左脚;晚间将两只鞋子十字交叉迭放。 但如果晚间将鞋子放成了丁字型,他们想念则可避免厄运。 在西方,不同职业的人对鞋子也有不同的禁忌: 假如你是个骑师,那么在参加赛马前将靴子放在地板上是不吉利的。西方的骑师通常将他们的靴子存放在鞋柜里或鞋盒里,到需要穿时才取出直接穿在脚上,不然据说会招致厄运。 假如你是个矿工,一般来说就不宜穿有裂缝的鞋,梦见这样的鞋则更不吉利。 假如你是渔夫,那么切勿让别人将你的水手靴扛要肩上,不然便是凶兆,如夹在腋下则平安无事。 假如你是演员,那么在化装室里切勿将脱下的鞋子放在椅子上,而且也不能让别人这样做,不然的话将会面临危险。等等。 吱嘎作响的鞋子,在有些西方人看来也是一种征兆:表明鞋子的主人欠了鞋匠或鞋商的一笔钱。但如果是一个演员,那么在他或她首次登台时吱嘎作响,则预示着其将得到观众的赏识。 有些西方人认为,鞋子的磨损之处也能预兆某些事情。如一个人的鞋子首先磨损的是脚尖处,则预示逢他将可能遭到厄运;而鞋的内侧磨损,如果鞋子的主人是女性的话,则意味着她或她的某个女亲属将成为新娘;等等。 鞋子首先在哪个部位磨损,有时还被认为与鞋子的主人的性格有关。如首先磨损的是鞋前底埏,即表明此人是个挥霍无度之徒;而如果是鞋后跟先磨损,则表明此人是个一毛不拔的吝啬鬼。 有些西方人不认为,一个人穿什么样的鞋与他的人品有着密切关系。比方,他们认为一切骗子和不诚实的人都有个共性,即:这些人都喜欢“以自己的鞋子为荣”;换句话说,即他们都喜欢穿引人注目而价值昂贵的鞋,尽管他们的衣服穿得很随便。而且,据说这类人的鞋总是奇迹般地几乎不沾一点儿灰尘或污泥,也不会有擦伤。因此,有些西方人在与别人一起走路时,特别留意对方脚上的鞋,如果他的鞋远不及自己的鞋脏得快,那么此人是不值得信任的;相反,如果对方的鞋比自己的鞋脏得快,那么他是一个