豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 所属分类:蔬菜 烹 调 宜: 烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。 烹 调 忌: 食用时若没有熟透,则会发生中毒。 食 用 宜: 豇豆性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。 食 用 忌: 忌吃不熟的豆角。 储 存: 挑选个大、肉厚、籽粒小的豆角品种,摘去筋蒂,用清水洗净,土锅略蒸一下,然后用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条,挂到绳子上或摊在木板上晒,至干透为止。然后把晒好的干豆角拌少量精盐,装在塑料袋里,放在室外通风处。吃时,用开水洗净,再用温水浸泡1—2小时,捞出,控干水分,与各种肉食品同炒,其鲜味不减。 在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 豆角极易种植,而且蔓延很快,所以产量多而价钱便宜。营养成份很好,是蔬菜中肉类。 有人会嫌豆角有少许菜腥味,只要炒时用热锅、滚油爆香葱粒,才下豆角炒透,腥味自会消失。 豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
烹 调 宜: 烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。 豆角 烹 调 忌: 食用时若没有熟透,则会发生中毒。 食 用 宜:性味甘平,有健脾和胃、补肾止带的功效,特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。 食 用 忌: 忌吃不熟的梅豆角。
鸡肉与长豆角不相克。 1、鸡肉与芝麻相克:同食严重会导致死亡。 2、鸡肉与李子相克,食则拉痢。 3、鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。 4、鸡肉与糯米相克:同食会引起身体不适。 5、鸡肉与狗肾相克:会引起痢疾。 6、鸡肉与菊花相克,食则死亡。 7、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。 8、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。
功效与作用 味辛、性微温,归肺、脾、胃经。 发汗解表,温中止呕,温肺止咳, 解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。 对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。 治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐。 能解鱼蟹毒,单用或配紫苏同用。 能促进血液循环。可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。
南瓜子,味甘,性平。能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。含丰富的指肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,南瓜子氨酸等成分。对绦虫,蛔虫有明显的驱虫作用,对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫,对雌虫作用更强。本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。用于脾虚营养不良,消瘦乏力;脾虚水肿;产后缺乳;百日咳,咳嗽咽干;绦虫、蛔虫和血吸虫病。
红枣很多人都喜欢吃,多吃红枣除了可以补血外却很少人知道它还有其它的功效,还有它的食用禁忌。红枣到底还有哪些功效和禁忌呢,我们一起来看看吧! 红枣的功效 1、健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状。 2、补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。 3、养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。 4、缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气。如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害。 红枣的食用禁忌 禁忌一、不宜和黄瓜或萝卜一起食用 萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,这两种成分都是红枣的克星,都会破坏红枣的维生素,从而导致红枣的营养价值流失。 禁忌二、不可过量 《本草纲目》中说:“多食令人寒热,凡羸瘦者不可食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高,糖尿病患者不宜食用 红枣气味甘、辛、热,性偏湿热,容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食红枣以后,原先的症状容易加重,出现寒热口渴、胃胀等不良反应。 吃枣还要注意保护好牙齿。每天吃枣以不超过50克为宜。 禁忌三、单吃生红枣补血 红枣含有大量的铁元素,的确对缺铁性贫血有很大的疗效,还可以促进白细胞生长,提高血清白蛋白,保护肝脏。 但是如果只是单单靠吃红枣来补血,补血的效果甚小,如果想达到最佳的补血效果,应该搭配一些葡萄干、龙眼等食物。更重要的一点是,如果只是靠生吃红枣来补血,不仅效果不明显,还会引起涨气腹泻。 生吃时,红枣皮容易滞留在肠道中不容易排出,影响肠胃消化,摄入量过大就会引起肠胃涨气,且容易引起肥胖,建议一个礼拜2到3次即可。 禁忌四、最好不要用水煎煮 因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。 禁忌五、食用红枣后,不要马上吃高蛋白食品 吃红枣之后不要马上进食蛋白质高的食物,比如是海鲜和奶制品。因为维C会使
西瓜的作用有:解暑生津、利尿消肿、消除疲劳。 1.西瓜(学名:Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai)一年生蔓生藤本;茎、枝粗壮,具明显的棱。卷须较粗壮,具短柔毛,叶柄粗,密被柔毛;叶片纸质,轮廓三角状卵形,带白绿色,两面具短硬毛,叶片基部心形。 2.雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米,密被黄褐色长柔毛;花萼筒宽钟形;花冠淡黄色;雄蕊近离生,花丝短,药室折曲。雌花:花萼和花冠与雄花同;子房卵形,柱头肾形。果实大型,近于球形或椭圆形,肉质,多汁,果皮光滑,色泽及纹饰各式。种子多数,卵形,黑色、红色,两面平滑,基部钝圆,通常边缘稍拱起,花果期夏季。
杜仲 功效:补肝肾,强筋骨,安胎 应用于:肾阳亏虚。筋骨痿弱。胎动不安或习惯性堕胎 使用注意:1,炒用比生用效果好。2,本品为温补之品,阴虚火旺者慎用。
树上长的豆角名字叫“皂角”。 皂角是豆科植物“皂荚”的成熟果实。 皂角味辛、咸,性温;有小毒。祛顽痰,开窍通痹,祛风杀虫。内服煎汤1.5~5g。
藏红花的功效,活血祛瘀、调经理气。 禁忌也是因为它这方面功能强大,所以大姨妈和孕期的时候可千万别吃,容易造成血崩和流产。