用老面发的馒头,不要用酵母。面最好要农村自己磨的那种面(没加各种添加剂,也没分什么等级),有点黄,麦香扑鼻,揉面时边揉边加干面,多揉一会,用大锅蒸,个头要大,吃起来会一层一层的。 还有戗面馒头,也不知道写的对不对。就是和好的面里用机器往里压干面,然后用刀切。 吃起来很有咬头,很有嚼劲。很有层次! 好吃的馒头吃起来有些甜,但是不要放糖。 松软的,硬实的都很好吃。 关键要看是什么面。 去山西陕西的农村应该有最好吃的馒头
如何蒸一锅好吃的馒头的做法 * 做馒头有三个关键:饧,揉,蒸。 * 饧面:气温较高时,发酵快。所以在夏天,用温水还是凉水,在什么地方发酵也没有多少要求。冬天时,气温较低。一定要用温水发面,发好的面且要放在温暖处,比如暖气旁。但发酵时一定要保持面团的湿润,比如,可以盖保鲜膜,也可以盖湿屉布。发酵一定要充分,基本要发酵至两倍大,然后手指按入面团时,基本不会很快反弹回来。这样,第一次发酵就算完成了。 * 揉面:夏天温度高,发酵太快。所以,一次发酵完成的面团,排出空气后,一定要揣入适量的干面粉,防止在揉面分块整形和二次发酵的过程中发酵过度变酸。而且,做馒头的面团是要稍硬些的,要反复的揉,直至把面团里的气泡揉没。这样,蒸出的馒头才有嚼劲,然后,就可以分块,整形了。整形好的馒头,要放置温暖湿润处二次发酵。夏季这一过程大约20分钟,冬季则要30-40分钟。饧好的馒头剂子,拿着明显会比发酵前轻。 * 蒸:至于是凉水上锅蒸,还是热水上锅蒸,这个没有定论。凉水上锅的目的是使得馒头在凉水烧开的过程中慢慢加热,使得酵母进行最后的充分发酵,这样蒸出馒头会很松软。但若整形好的馒头经过了再次充分发酵,是要直接开水入锅蒸的,这时如果再凉水入锅,慢慢烧开水,中间又会经历慢慢的发酵过程,蒸锅的馒头势必发酵过头,造成过分的松软。所以,要衡量馒头生坯本身的情况,非死板而做。蒸的过程中,要防止蒸锅盖上边缘的水低落到馒头上,可以围锅垫一条毛巾。按规定的时间蒸好关火后,别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。
豆沙包 主料小麦面粉440克 清水300克 酵母5克 白糖15克 辅料红豆沙馅500克 豆沙包的做法 1.面粉、酵母、白糖入盆中,加入凉水 2.揉成光滑、软硬适度的面团,然后蒙上保鲜膜,进行基础发酵 3.待面团发至2.5倍大的,发酵完成 4.检验发酵是否成功的另一个方法,可扒开面团,查看下面的组织,呈现细密均匀的气孔时,发酵到位 5.面团从盆中取出,置于案上,揉面排气,搓成长条 6.切成大小一致的小剂子 7.将每个小剂子揉圆,松弛二十分钟 8.取适量的红豆沙馅捏成相同的数量 9.取其中一个小剂子,擀成中间厚、边缘薄的小圆皮,豆沙馅放在中间 10.用包包子的手法捏褶、封口,再揉成圆形或者椭圆形,收口朝下 11.包好的豆沙包放入蒸锅中,继续饧发20分钟后,开大火,水开后蒸15分钟,关火,焖5分钟后再揭盖即可
应该是你要走财运了。。。。。。参考答案(星象大全)
肯定是一年的小羊好,烤起来嫩,好嚼。大羊的烤完咬不动,不过你要是熬羊汤到无所谓了,大不了你多熬一会儿。要喝羊汤还得自己熬,白色浓汤。不像外面的喝完有时会坏肚子。
主料小麦面粉1500g 辅料碱面适量、蜜豆适量步骤1.准备面肥2.面肥里加温水3.放面粉用筷子和4.用手和成光滑的面团盖盖放置等待发酵5.发酵好的面团6.碗里放一勺碱面7.加温水放在发酵好的面里反复用手揉8.揉好的面9.放面板上10.反复揉匀将面团搓成长条状,分成大小适中的面挤子11.准备蜜豆12.将面挤子拍成面片放蜜豆13.做成馒头状14.放蒸锅蒸25分钟15.蒸好的大馒头小贴士现在天凉面团发酵时间长,提前做准备,只有面团发酵好,馒头才能蒸好,用碱也是关键咯
梦的寓意 他在你家忙完了,赶快回到自己家忙哦。有了家的人心理永远放不下自己的家。
,创作能力超强的一天。无论是写文章、画画还是作曲,你都会有不错的成绩!当然,要想这种能力得到尽情的发挥,与你现时所处的社会地位也是很有关系的。如果还是小人物的你,大概就只能把它发挥在创作打油诗、街头涂鸦或者哼小调的份上了。但是不要忘记,网络可以提供让更多人认识你作品的机会哦
你饿了吧
梦见吃甜馒头——预示着你近期会有晋升的机会,在工作上要好好努力,会取得不少的成就;但是,近期在恋情上可能会遇到一些些挫折,可能会和恋人有些小误会,只要你们肯用心去解决,依旧还会和好如初的。