做梦地瓜
地瓜菱形咋切？
基本刀法：菱形片 滚刀块 切菜丝 菱形片 又叫象眼片，这种片在配料中应用广泛，能起到很好装饰作用。切姜片、彩椒片、黄瓜片、玉兰片、蛋皮片等都可以用刀这种刀法。先将原料切成条形的长方片，再将刀斜过来，刀身与原料的夹角为45度，顺序切断，每片即为菱形片。 滚刀块 滚刀切是常用的刀法，一般用于圆形或长圆形原料，如茄子、土豆、丝瓜、胡萝卜等。滚刀切出的形状不规则，有多棱形的面，但总体来看每块滚刀块体积又相差无几，烹饪时便于均匀受热。圆形原料切滚刀块时，先一切两半，再斜刀切下一块块大小均匀的块。长圆形或圆柱形原料切滚刀块时，刀要斜着切，每切一刀将原料滚动1/4，再切，再滚，直到全部切完。这种边滚边切的刀法，即是标准的“滚刀”。 切菜丝的方法 白菜、圆白菜等大叶蔬菜如果要切成菜丝，只需将菜对半刨开，将切面贴于案板，厨刀顺序切过来即成菜丝。 另一种方法适合切更精细的菜丝，主要用于切生菜叶、紫苏叶等，切出的菜丝可作装饰用途。方法是先将菜叶几片摞在一起，卷成一个小卷，尽量卷得结实，用四指压紧，下刀要密，一气切下来，再抖散即成又细又匀的菜丝。 进阶刀法：切片 锯切法 因厨刀在落下的同时，来回拉动，类似锯东西而得名。适用于质地较为坚韧柔软的原料切片，常见的切熟瘦肉片、切面包棒......即用此种手法。 直切法 因厨刀在落下的同时，并不需要前后移动，甚至多数时候只能上下直来直去地切而得名。适用于质地较为酥嫩或者脆性的原料切片、切丝、切块、切丁，常见的切豆腐、切鱿鱼片即用此种手法。 片切法 适用于质地较为坚韧柔软，同时需要切出的薄片面积较大的原料，常见的切生肉片、生鱼片即用此种手法。此种手法需较高的技巧：刀身横放，刀锋相对水平线向下呈一个很小的角度，横向略为切入原料后再采用锯切法拉动，切片的厚度取决于刀锋倾斜的角度。在用刀的过程中用力必须非常均匀，应用另一只手的掌心将原料压住固定，由于原料受压后会更致密一些，切起来也会更加顺畅。。适用于质地较为柔软的原料切片，常见的片生鱼片即用此种手法。 削刀法 适用于质地较为结实、韧性小，外形不适宜在砧板上切配的原料，同时对切出的薄片形状要求并不严格，常见的刀削面、削萝卜片即用此种手法。高水准的削片必须做到：原料轴线向下约45度，刀锋相对原料轴线倾斜出很小的角度，横向略微切入原料后采用直切法，切片的厚度取决于刀锋倾斜的角度。在用刀的过程中用力必须非常均匀，另一只手应当握紧原料，同时可以相对刀锋方向反向运动。
怎样煮地瓜
地瓜就是煮着吃的,因为用蒸的方法时间长,不过煮的时候最好是用农村的大锅,小火,等地瓜好了的时候水也干了,这样煮出来的地瓜好吃,不过,不是农村的大锅就要多加些水了,因为水少了没等地瓜熟了水就干了. 煮的时候把地瓜洗干净直接煮就可以了! 那要看您的地瓜是多大的了呀,一般的时候都是小火,时间稍稍长一点的好,不过您要是不知道是否煮熟了可以用筷子扎一下的,熟了的很轻易的就扎进去了,没熟的你扎的时候感觉里面有"硬芯"的啊!!!
地瓜和地瓜皮的好处
薯皮红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。 所以，经薯皮不能吃。 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。 1. 红薯营养十分丰富，含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。 2. 红薯碳水化合物含量高，所含热量较高，还含生物类黄酮等营养元素。 3. 红薯不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充，比如牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。 4. 每100克可食用红薯，含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 30毫克、胡萝卜素0.21毫克，无胆固醇。 【药用功效】 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。可见，红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。 1. 滋补肝肾，助肌体恢复。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸。 2. 红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。 3. 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。 4. 通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。 5. 增强抵抗力，促进性欲，延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。 6. 减肥。红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。 【食用方法】 红薯的食用方法多种多样，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃。红薯最常见的吃法是蒸红薯、烤红薯和红薯粥。 将红薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服，是适合老人与儿童的吃法。 正确吃红薯也有讲究，一是要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的“气化酶”不经高温破坏，吃后会产生不适感。二是吃红薯要连皮一起吃，因为红薯皮中含有分解淀粉的酶，可使红薯更容易消化，从而减少废气的产生，缓解因吃红薯而引起的腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。 【食用宜忌】 1. 食用凉红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。 2. 烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。如果红薯储存时间太久，或储存处过于潮湿，会使表皮呈褐色、黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬发苦，说明红薯已受到黑斑病的侵袭。 这种有毒物质对肝脏有毒害作用，即使是用水煮、蒸或火烤，也不能破坏这种毒素。因而，如果生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯，均会引起红薯性食物中毒。 中毒症状大多在吃红薯后数小时至数日内发生，其主要症状有胃部不适、恶心、呕吐、腹痛腹泻，严重的可发生高热、头痛、气喘、呕血、神志不清、抽搐昏迷，甚至死亡。 3. 红薯的根茎含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾，若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。 4. 食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等。这是因为红薯中含有“气化酶”，但只要一次别吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免这种现象的发生。
番瓜与南瓜和地瓜区别
番瓜：番瓜又名南瓜、倭瓜、饭瓜，属葫芦科一年生草本植物，在烹饪原类分类中属瓜蔬菜。番瓜起源于中、南美洲，16世纪传入欧洲，后传入亚洲，现世界各地均有栽培。 南瓜：南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。 原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入我国，现南北各地广泛种植。 地瓜：红薯（英文： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），东北俗称地瓜（湖北话红苕、红芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。
茄子地瓜能一起吃吗
茄子能和地瓜一起吃。 茄子烧地瓜： 步骤： 1.茄子切成厚片 2.放油锅炸熟 3.地瓜切片，也放油锅炸熟 4.另起锅，放辣椒爆香 5.放入炸好的地瓜和茄子，翻炒 6.放适量盐 7.炒匀即可出锅
地瓜是怎么烤的？为什么街上卖的烤地瓜它不糊呢？用炉子能烤吗？
烤地瓜并不直接接触火焰，而是利用火或者碳的热气烘烤熟，如果直接在火上烤外面很容易就糊了。在家自己做可以用烤箱、微波炉或者木柴。烤箱直接设置到160℃左右根据大小烘烤，用筷子插进去试一下如果里面都软了就好了。微波炉烤出来的会有点发干。木柴最好是先烧一堆灰，把地瓜埋在里面，上面还有点余火，等火燃尽灰变冷就差不多了。
上午梦见白皮地瓜和削地瓜皮是什么意思
shurg
梦见在挖地瓜看见蛇
预示你将有财可发但不要贪，(瓜是才，蛇是灾)
萝卜汤和地瓜可以同吃吗?
萝卜汤和地瓜可以同吃。 萝卜不能喝以下食材同食： 1、胡萝卜与白萝卜相克（不宜配食，可加醋食用） 。 2、萝卜与桔子相克（不宜马上吃桔子，会引起疾病）。 3、萝卜与人参同食，失去滋补作用 。 4、胡萝卜与白萝卜同食：胡萝卜含有抗坏血酸梅，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。 人参 萝卜：不易消化，腹里胀气。 5、水果与萝卜：同食容易患甲状腺肿。 6、蛇肉与萝卜：同食会中毒。
地瓜为什么叫红著是什么生肖
蛇（小龙）
