梦见揉面团什么意思

  • 做包子的面团揉出膜会更柔软吗

    这是我从别人那看到,希望会对大家有所帮助! 揉面最最关键的问题是----干溼原料的配比! 干性原料主要是面粉和少许奶粉,可可粉之类的;而溼性原料主要是水、牛奶(含88%的水),包括蛋液(含73%的水)。为叙述简单,下面分别以面粉和水代表干、溼原料。 如果干溼原料配比合适,面团最初是很粘手的,但是经过数分钟的揉搓之后就会慢慢变的光滑。如果你采取正确的手法揉了半个多小时还是很粘手,那绝对是水多了,这时只能加面粉了 ,虽说各种原材料都是以面粉为标准配备的,最好不要轻易加面粉,但是这种水多的情况下,不加面粉揉到天黑也出不了膜。我曾有两次水加多了,揉了四十分钟面团一点变化也没有,后来只能一点点加面粉,一共揉了一个半小时才差不多。 而另一种情况,面团虽然成团但是很干的话,也是揉不膜的。因为面筋的形成是靠面粉和水的结合,如果水分不足,也是不行的。 文中提到的出膜都是能拉出大片薄膜且破洞边缘光滑的膜,即完全阶段。) 我这里想说的是,面团宁干不溼! 加水过多的面团就像一场噩梦,手都黏在里面出不来就甭提揉了。所以不要一次把水全加进去。[/b[b]](因为你很少那么幸运的和配方的作者的原料、作业环境完全相同,面粉吸溼性不尽相同等各种原因会造成即使配方一样,面团也不一样。)那水加到什么程度呢?加到能把面盆里的面粉攒成一个面团的程度就好了,不要有剩馀的干面粉就成。然后就可以把面团拿出来放到大理石台面上开揉(记得把面盆用刮板刮干净噢)。这个过程中要不断地往里加水,但是每次只加一点点。我管这个过程叫“揣水”,可以这么操作:每次把面团中间按出一个小坑,用手沾一点点水进来。然后像包包子似的把中间的水包进去,边包边揉,这时台面上可能会粘连粘面,那是因为水还未全部被吸收。可以尽量用面团干的部分去把台面上的粘面粘起来,大概半分钟左右水就会慢慢地被面团吸收进去,这时就是三光(手光、面光、台面光)了。然后再重复前面的做法,按个坑,沾点水进去继续揉。直到面团越来越柔软,手掌按下去时感觉内部也越来越有弹性,甚至有点气体的感觉时,不用检验,膜肯定出来了。当然这时,你如果想让成品更溼润绵软的话,还可以这样再揣几次水。这样一点点揣水的好处是不会加多,你能随时感受到面团的状态。这时面团会非常柔软溼润,手接触和按压上去的感觉很是享受,就像在和它打太极一样。你可以继续享受一会这样的状态,然后差不多就可以收工了,虽然不至于把面筋揉断,但是我们可以把力气留给下一个面包哈。 整个过程的关键就是每次只需一点点水,然后揉到三光以后再加下一次水。我上次做孟老师书里的鲜奶油面包,所有原料(包括全部水)都加进去之后,居然还有好多干面粉(所以即使是书上的配方也不能生搬硬套也要灵活使用),然后通过这种方法加了大概十多次共计40多克水。这个过程千万要有耐心,其实每次如果只加一点点水,半分钟就能三光。即使加20次也只需十分钟。而这时,基本上已经能出薄膜了。假设这40g水一次或者比如5次加入,那后果不堪设想,不仅出不了膜,你的手都会黏在面团里出不来。所以,欲速则不达。只要遵循这个原则,揉500g左右的面团半个小时之内完全能搞定,而且整个过程手和台面会很干净。 网上的很多方法我都试过,比如泡面法,还有酵母提前溶解至有大泡泡时再加入面粉等等,个人认为效果不是很明显。泡面法可能是和温度有关,北京这里室温20度可能不适合。而酵母是要提前溶解的,我一般将酵母配方中的一部分水里静置一会,根据时间长短和酵母的不同,有时有大泡有时没有,我都一样加到面粉中用揣水的方法揉面,一样是20多分钟完成。其实,在揉面的过程中,面团经过摩擦,温度会上升......馀下全文>>

  • 梦见有人给我发酵好的面团自己揉

      你最近要发财了

  • 梦见面团

    面被发,代表你积极向上,步步高升;生活会蒸蒸日上。

    现代心理学解释梦见面团

    梦见面团:梦见揉生面团,或看见生面团,则你身体健康,事业成功发达。

    商人梦见面团,表示你的生意会发展得很顺利。

    梦见发面团,等待你的是,进一步抓住机遇,酿造成熟的果实。同时表示,如果想与异性交往,已经有了相当的机会,需要再接再厉。祝你事事顺利!

    梦见经营面粉生意,表示冒险的投机买卖。

    年轻女子梦见面团自己身上沾着面粉,表示她家丈夫说了算,而且她的生活将充满让人愉悦的关爱与照顾。

    梦见面团和面粉,是吉兆,Sjzhdc.com周公解梦:预示生活简单快乐,你会发大财。

    梦见面团的案例解析

    案例一

    网友梦境:梦见和同事好多人一起和面团做馒头 然后还吃了,有什么寓意吗?

    解梦解析:馒头,蒸时用碱,有中和矛盾的预示。用热气蒸,有鼓足打起,热火朝天的表示(大家一起蒸,一起吃享受果实)。蒸代表蒸蒸日上,齐心协力。蒸熟代表成熟的果实。事情有成功之兆。梦到蒸馒头,预示工作、学习、生活会蒸蒸日上。代表事情到了成熟的阶段,有积极向上的意思。

    案例二

    网友梦境:在山坡上和面团做包子,然后把菜切碎准备拿回家去包。

    解梦解析:梦见山坡是吉兆,说明会登上高位。梦见包子,会受气。这个梦说明你的地位会提升,但是会因为此而受气。

  • 梦见旧书什么意思?

      你应该是在以前的记忆里经历过一些遗憾的事情,或者遇到了你以前认识的朋友或者同学甚至是仇人也可能。

  • 怎么运内八卦四横纹清补脾 揉小横纹

      在手掌面以掌心为圆心从圆心到中指根的横纹距离约2/3处为半径作圆其运法以顺为补以逆为泻(清)一般治疗孩子胸闷腹胀等病症四横纹在食中无名小指靠近手掌的第一指间关节的横纹(四指就有四横纹)上用大拇指指甲掐揉称为掐四横纹四指并拢从食指横纹处推向小指横纹处称推四横纹一般治疗孩子的疳积等

  • 女老板让我给她揉脚?什么意思?

      女的有想法,我看男的也有点想法

  • 梦见和好的面团准备炸大果子

      可能饿了,想吃大果子,这叫日有思,夜有梦

  • 梦见自己吃大枣有什么意思啊?

      枣的香味飘得很远,象征着扩大。梦见枣,要出国门。女人梦见枣,意味着戒斋。梦见吃甜枣,会勤俭持家。梦见吃酸枣,是不祥之兆,会患胃病。病人梦见吃枣,不久会康复。旅游者梦见吃枣,是凶兆,路上会发生车祸。梦见采集枣,生意会逐渐扩大。梦见卖枣,会成为当地最受欢迎的人。梦见送给别人枣,因辛勤为人民服务,会得到人民的爱戴。梦见朋友送给自己枣,财产和自由都会被剥夺。梦见到处都撒着枣,会和亲戚一块儿陷入困境

  • 狮子男让你揉他脸是不是喜欢你的表现

      是的,他很在意你,接近不会是无原无故的。   看样子他可能是真心喜欢你的,你怎么想?如果你对他也有意思,不凡给他也给自己一个相互深入了解的机会~

  • 梦见面团里面有好多水挤出来

      .低调更有利!这两天正在进行的工作/学业,如果备受大家关注的话,往往也就意味着你需要更多的努力,才能达到大家理想到高度!否则的话,就算事情顺利完成,在大家眼中也是不合格的。