方法不正确 温水和面,是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。 用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。 所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质,烙起饼来擀制方便,没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。 沸水和面,又称为烫面。主要用于薄饼和筋饼类的制作,沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌,然后再加入50至100克凉水,揉成烫面,可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。 烫面制品柔软,有吃口,不粘牙,是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状,蛋白质受热凝固,达到半熟。 油调和面,适合酥饼的制作,油调和面是指用面粉和油掺和在一起,通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面,它一般不能单独使用,而是用做“水油皮”。 油酥面最好使猪板油熬炼的油脂,选择老板油炼出的油脂效果更好,因为板油的粘性较大、油性好,以此制的成品外表美观,酥而层次鲜明。 烙饼面食的制作,做好烙饼面食的关键,先要掌握好原料(面团)的配制,下面我们将介绍几种面团配置的方法: 1、油水面的配制 用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克,油100克。和面时,要将油、水混合后一起倒入面粉中,若先加油,后加水,或先加水,后加油,都不容易拌匀。和面时,要反复揉、搓,以防面团开裂。油水面有起酥、起层的特点。 2、干油面的配制 完全用油和面,不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是,把油倒入面粉后在案板上推滚成团。干油面的作用是起酥。 3、蛋和面的配制 蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面,一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时,经过加蛋、拌蛋、搓揉,使面粉和蛋液凝结成面团,再反复搓揉。油、蛋和面,油和蛋液用量的百分比是油20%,蛋液80%,有时可加进少许水; 如需加糖,应和蛋液、油混合后搅拌。油、蛋和面要反复揉搓,直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面,用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克蛋液、150克水。如果放糖,则减少水量。以上各种面团和成后都要盖上湿布。 和面|烙饼
饼通常都是圆的,象征着生活的圆满。
梦见饼,预示生活愉快幸福。
梦见吃饼,预示自己的幸福可以泽及后代,儿女将会过上平安快乐的生活。
梦见把饼给人,则预示乐于助人,并因此而得到了好名声。
梦见买饼,则预示生意兴隆。
梦见吃干烙饼,会做赔本生意。
女人梦见烙饼,预示家庭生活得到改善,因为这暗示着女人生活节俭。
女人梦见烙饼时,烙饼糊了,预示着女性的亲属会怀孕。
家妇梦见烙饼,田地里的庄稼会喜获丰收。
原版周公解梦
梦饼。此众妙凝聚之也。梦之者,妻房早,子息贤,利必得,名占先,家道隆,病痊,孕生男,失还原,讼休息,姻缘连,寿源源、福绵绵。《梦林玄解》
梦食饼。主前后圆合之象。婚姻梦此得成就,交易梦此主兼并,病患梦此有良药,科举梦此应在丙子年。凡事皆利。《梦林玄解》
食饼食饭,心不遂。《原版周公解梦》
吃干烙饼,失大财。《原版周公解梦》
分发恪饼,声名起。《原版周公解梦》
见烙饼者,主吉祥。《原版周公解梦》
现代心理学解释
梦境解说:饼主福。饼通常都是圆的,象征着生活的圆满。
心理分析:梦见饼,预示生活愉快幸福。梦见吃饼,预示自己的幸福可以泽及后代,儿女将会过上平安快乐的生活。梦见把饼给人,预示乐于助人,并因此而得到了好名声。梦见买饼,则预示生意兴隆。
"你的梦境可能意味着: 对于高智商、高学识的人,有主动接近的兴趣。你希望和他们有所交流,并了解他们新鲜的看法呢!参加研讨会、知识讲座对你来说都是相当不错的活动哦! 根据你的梦测试吉凶为: 气运、财运皆坚固平安,大体平顺幸福,障碍少而且均能处理解决,成功运佳,虽成功较迟,但可达到希望目的,并可续渐伸张发展。如果人格、地格、外格:若是或数者,虽然雅量广大但多数不重视贞操,若果能够成为连珠格局更佳。【大吉昌】 "
我也梦见过在梦里吃东西很正常
烙饼用普通的面粉就可以,标准粉,富强粉,他们加工精度不同,但是都属于中筋粉。 而且,烙饼大都使用烫面,现用部分开水烫制面粉,稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些,烫制后,面团的韧性会降低,成品会很柔软。 做面包用高筋粉,蛋白质含量高,筋道 做蛋糕、饼干等西点一般用低筋粉,(可以用普通面粉加20%的小麦淀粉调配) 淀粉,又称作生粉,原料来源广泛,玉米、小麦、土豆、红薯、绿豆等等
23458饼都可胡
你内心对朋友的老婆有好感。。。
你好,你的梦预示着:会遭遇失约的状况哦!你今天最好有心理准备了!近期对别人要求甚为严格的你,可能会把对方责备一通哦!多了解原因,体谅别人,你的心情也会好些。此外,随身带一本小书,听听街头的音乐,看看店铺里时尚的衣裳,也可以让等待别人的时间变得没有那么无聊呢!
麻将牌每门四张即四个,你梦到八饼5个即多出一个,这就是出千。打牌想赢,梦中出千,不知是利是弊。
孕妇梦到梦见五颜六色的蛇,生女,冬占生男,慎防流产于始终。 梦见蛇多数是吉兆,但也有个别情况是不好的预示。蛇在梦中,往往代表了欲望、内在力量等等。同时蛇在梦中也是胎梦的一种。 你是昨晚梦见的吗。怀孕几个月了。多注意安胎。