梦到自己在炒菠菜
菠菜和豆腐一起炒对身体有害吗？
合理制作是没有毒的。 菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。 从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素k。 人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
菠菜和金针菇能一起炒吗，有什么禁忌
菠菜和金针菇可以一起炒！ 材料 菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙 做法 1.菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。 2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。 3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
豆角 菠菜等菜炒之前为什么要焯
焯水的作用有以下几个方面。 1．可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。 2．可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。 3．可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。 4．便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。
怎么提取菠菜里的绿色
叶绿素的提取中加入碳酸钙的原理是什么? a'ming问：在提取过程中用碳酸钙的目的是为了防止色素的破坏,其中的原理是什么? 广东 方仲扬 ：钙离子取代镁离子,形成物理性质不变化学更稳定的化合物. 山东 王彬 ：中和酸!在酸的作用下,叶绿素中的镁可被H+所取代而成褐色的去镁叶绿素!而且,除了代换Mg外,可使去镁叶绿素迅速分解出叶绿醇,并形成去镁叶绿酸,使溶液呈褐绿色,化学反应式如下：(C32H30ON4Mg)COOCH3COOC20H39+2HCl=(C32H32ON4)COOCH3COOC20H39 +MgCl2 叶绿素a 去镁叶绿素a (C32H32ON4)COOCH3COOC20H39+H2O=(C32H32ON4)COOCH3COOH+C20H39OH 去镁叶绿素a 去镁叶绿酸a 叶绿醇 山东 秦莉：在实验中加入少许二氧化硅的目的是为了研磨充分.加入少许碳酸钙的目的是为了防止在研磨过程中,叶绿素受到破坏.具体的情况是这样的：叶绿体中的色素所处的环境具微碱性,实验中,由于研磨会使细胞结构遭到破坏,细胞液（具微酸性）流出,酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素,致使叶绿素的分子结构遭到破坏,使叶绿素失镁,呈黄褐色,所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性,可起到保护叶绿素的作用 防止叶绿素的变化 叶绿素是一种天然色素,对光热、酸碱等比较敏感.因此,在加工或贮藏过程中常易褪色或变色,对蔬菜成品感官质量影响巨大.叶绿素的防护：①碱处理.将蔬菜在0.01%的氢氧化钠等稀碱溶液中浸泡20分钟-30分钟,叶绿素生成叶绿酸盐、叶绿醇等,颜色仍为鲜绿色.但这种方法保绿时间不太长,会导致营养成分的严重损失.②用铜或锌取代叶绿素中的镁.可选用醋酸铜、硫酸锌溶液,浓度以0.1315%最好,ph值为9,浸泡30分钟.生成铜和锌的衍生物可以长期保持绿色.铜比锌活性高,取代反应速度快,但铜的残留量受质量标准限制,而锌的安全性较高,护绿效果也不差,成本也较低,可优先考虑使用锌制剂来保护蔬菜的绿色.--------------------------------------------------------------------- 碳酸钙：盐,鸡蛋壳的主要成分,难溶于水（这是物理性质）和中强酸反应生成二氧化碳气体 加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性,保护叶绿素不被反应掉.加的多了应该没什么影响,因为难溶于水.只有酸性存在时候才会与之反应
红萝卜和菠菜能一起吃吗？
可以一起吃，胡萝卜有VB，菠菜可以补铁。但是胡萝卜是脂溶性的蔬菜，所以需要跟油脂一起烹饪才会起作用。
鸡翅跟菠菜能一起吃吗
您好，鸡翅跟菠菜能一起吃，食物没有相克。谢谢！
菠菜和什么相克
8.兔肉+橘子：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻 9.鹅肉+柿子：严重会导致死亡 10.鲤鱼+咸菜：可引起消化道癌肿 11.啤酒+腌熏食物：有致癌或诱发消化道疾病的可能 12.花生+黄瓜：易导致腹泻 13.萝卜+橘子：诱发或导致甲状腺肿 14.菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 15.鸡肉+芝麻：严重会导致死亡 16.兔肉+小白菜：容易引起腹泻和呕吐 17.土豆+香蕉：同食面部会生斑 18.咖啡+香烟：容易导致胰腺癌 19.葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏 20.糖精+蛋清：同吃会中毒，严重会导致死亡 21.梨+开水：吃梨喝开水，必致腹泻 22.西红柿+白酒：同食会感觉胸闷，气短 23.洋葱+蜂蜜：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明 24.驴肉+金针蘑：同食会引起心痛，严重会致命 25.猪肉+豆类：形成腹胀、气壅、气滞 26.猪肉+鸭梨：伤肾 27.西红柿+地瓜：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻
菠菜为什么是绿色的呢？？
简介：古代中国人称菠菜为“红嘴绿鹦哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之五”。菠菜不仅含有大量的?胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜还富含酶。 功效：如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。 适合人群：菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。糖尿病人（尤其II型糖尿病人）经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定。 适用量：每餐80～100克。 温馨提示：很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁
菠菜不能和什么一起吃 与菠菜相克的十种食物
不能和菠菜一起吃食物 菠 菜 + 大豆：会损害牙齿 菠 菜 + 牛肉：会降低营养价值 菠 菜 + 带鱼：会不利营养吸收 菠 菜 + 韭菜：会引起腹泻 菠 菜 + 丝瓜：会引起腹泻 菠 菜 + 银耳：会破坏维生素C 菠 菜 + 豆腐：会影响钙吸收 菠 菜 + 黄豆：会影响钙的消化吸收 菠 菜 + 牛奶：会不利消化吸收 菠 菜 + 酸奶：会易破坏酸奶钙质 菠 菜 + 虾皮：会影响钙吸收 菠 菜 + 豌豆：会影响钙吸收 菠 菜 + 鳝鱼：会导致腹泻 菠 菜 + 猪肉：减少铜的吸收 菠 菜 + 猪里脊肉：减少铜的吸收 菠 菜 + 牛奶：一起吃会引起痢疾 菠 菜 + 黄瓜： 菠 菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 菠 菜 + 黄豆：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用 菠 菜 + 黄鳝：腹泻 菠 菜 + 鳝鱼：一起吃易导致腹泻 菠 菜 + 韭菜：腹泻 菠 菜 + 奶酪： 菠 菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收 菠 菜 + 豆腐： 菠 菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 菠 菜 + 蜂蜜：引起心痛
虾与菠菜可以同吃吗?
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。每100克虾中含有钙 325毫克。如果和菠菜同食，最好将菠菜煮透，以分解菠菜中的草酸。否则菠菜中的草酸会与虾中的钙结合形成草酸钙，不宜吸收而造成结石。 如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
