好啊,饺子就是元宝啊
实现生活中你肯定是个吃货。
无论是以往有没有这个习惯都好,今天读读诗歌和散文是蛮应景的事情呢!在记录本上记载自己的心情,或者随意涂鸦,对日后来说也是一笔不小的人生财富!
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奶奶见我最亲 可她去世了 我很想念她 东方尚英 ( 心言 ) 昨晚 ,我梦见去世的奶奶教我包饺子 ,看著她耐心而慈祥
用料 面粉 水 盐 和面(不粘手,不粘盆,面光)的做法 1.先倒入盆中适量的面粉。
和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好了,这时面光盆光手光是最佳境界。 拌馅:如果四个人吃,大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水(高汤最好),还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌,感觉所有的东西都融合在一起即可。 剁菜:选择你喜欢的蔬菜,一般用大白菜加些许韭菜。韭菜切成小粒,大白菜则要剁了,剁碎之后用纱布把水挤干。然后和韭菜一起放入肉中搅拌,如果淡再加点盐,饺子馅就做好了。 擀皮:取出醒好的面团,揉成长条状,用刀切成小段。用手搓成扁平状,拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。 包饺子:将饺子馅放入皮中央,如果技术不熟练的话,不要放太多馅。先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下,这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
白菜剁碎后,马上用食用油拌匀,这时千万别放盐和活好的肉馅,等快包饺子的时候再把白菜,调好的肉馅,还有葱姜末,盐,鸡粉等佐料一起拌匀,这样基本上包完饺子面,馅儿也不会出特别多的汤
包饺子用猪身上中间的那一部分, 紧挨肋骨皮以下最好,这部分的肉质鲜嫩,但注意需肥瘦俩掺和,这样不用再加油就很鲜嫩香的。 包饺子:是在春节时特有的汉族传统民俗。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品。饺子是一种历史悠久的汉族民间小吃,深受老百姓的欢迎,汉族民间更有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。