梦见挖淮山

• 淮山薯是怎样种？

  　　淮山薯是薯蓣科薯蓣属多年生草本植物,薯块(块茎)为食用器官,营养丰富,食味鲜美。岑溪市水汶镇具有传统的种植淮山薯习惯,但传统一年生栽培生产的淮山薯产量低、品质劣。笔者经多年实践,根据淮山薯的生长习性,摸索出一套种植淮山薯的优质高产及连作栽培技术,可连续种植3～5年。产品圆直粗壮,皮光色鲜,肉质香粉结实,深受消费者青睐。一般每公顷产量45～60t,产值达10.5～13.5万元,经济效益十分显著。 1　生长习性 淮山薯为蔓生性植物,喜温暖,不耐寒,10℃以上开始发芽,茎叶最适生长温度25～28℃,块茎膨大以20～24℃最快。较耐旱,不耐涝。喜疏松肥沃土壤,尤以沙质黄壤栽培为佳。生产上一般采用蔓上成熟气生块茎作种子。前期长苗,中后期长薯,尤以后期长薯最快(10～12月)。苗期从种芽处长出的3～6条苗中,以第2条苗为主苗,生长最壮旺,主导养分的吸收和光合产物的传输,决定淮山薯的产量。为保证产品外观,腐熟的厩肥、土杂肥等宜浅施。薯苗前期生长较慢,可在行间套种花生、黄豆等经济作物。 2　栽培技术 2.1　选地整地 选择排水良好,土层深厚,养分丰富的沙质黄壤地块种植(沙壤土和壤土亦可),土壤以微酸性到中性为宜。按行距95cm规格在田间挖南北向种植沟,沟宽30cm,深120cm。挖时先把表土挖到沟边,沟中底土挖出打碎后放回沟中,捡出瓦砾等杂物,每公顷施750kg钙镁磷肥、375kg三元复合肥,另施适量充分腐熟的厩肥与表土充分混匀,起畦面宽40cm左右,高15～20cm. 2.2　选种催芽 一般选用上年充分成熟、个体大、均匀、无病虫、无损伤的本地优质农家品种气生块茎作种。用50%多菌灵800倍液浸种2～3h后晾干用干净河沙催芽。当芽露出红点或稍长时即可种植。 2.3　适时种植 淮山薯一般在3～4月种植。种前在畦内种植沟中间,用8～10cm粗的空心铁管按株距30cm逐一打洞,深入松土层底部,然后填回细碎纯净的沙质黄壤土。播种时,将经催好芽的薯种上端顺沟走向横放在洞口上,以引导新生的地下块茎垂直下伸,播种深度在距洞5～7cm处。 2.4　田间管理 喷施除草剂,防止杂草滋生。在播种后2～3d,表土湿润时,每公顷用80%的五氯酚钠可湿性粉剂7.5kg加50%丁草胺乳油2.25kg,加水900kg均匀喷雾地表。搭架引蔓。淮山薯出苗后需及时搭支架引蔓向上生长。一般先两头及中间搭坚实支架,架上搭一条横杆,后插竹杆或树枝靠于横杆上。抽蔓时引蔓往竹杆上,蔓多时要剪去过密分枝,以保持通风透光,只保留从薯种芽处长出的头3条苗。适时追肥。当蔓上半架时,结合浅松土,每公顷淋施稀粪水7500kg,加尿素37.5kg,促进发根壮苗。第二条苗开始长出时要施一次促苗肥,每公顷施三元复合肥300～450kg,促其生长壮旺,是夺取高产的关键。中后期,一般在9月中下旬重施一次促薯肥,每公顷施硫酸钾复合肥225～300kg,硫酸钾300kg。后期11月中旬～12月上旬,连续喷施磷酸二氢钾等叶面肥2～3次。水分管理。淮山薯较耐旱不耐湿,水分过多不利于根系生长。前期要排尽积水,中期要保持土壤湿润,以利于薯块生长,9～10月过于干旱时可灌跑马水。后期要防止水分过多,以保证商品品质。及时摘除蔓上气生块茎。气生块茎一般在8月份开始长出,除留种田外,要及时摘除,防止营养损耗,以促进地下长薯。病虫害防治。病害主要有炭疽病、褐斑病、根腐病等,可用70%甲基托布津1000倍液或25%甲霜灵600倍液防炭疽病、褐斑病,用络氨铜等防治根腐病。虫害主要有叶螨、锈螨、斜纹夜蛾等,可用功夫1000倍液喷杀。 3　收　获 淮山薯一般在12月下旬至次年1月收获。先割断藤蔓,拆去竹杆,摘去留种用气生块茎。扫除畦上落叶等残物,把畦面杂物及表土铲到畦外,防其翻入沟内,利于连作栽培。挖薯时注意不要损伤薯体,以免影响商品率。 4　连作技术 连作栽种淮山薯可以解决选地种植的矛盾,而且连作不用再挖种植沟,大大降低劳力投入,是一项省工、节本、增效的实用技术。按传统的种植方法连年栽种,淮山薯产量低,表皮变黑,病虫增多。实践表明,采用上述栽培技术的基础上,次年进行连作栽种是可行的,可连作3～5年,并能保持高产和较高的商品率。其技术要点是: 4.1　处理好前作淮山薯的种植及收获。因淮山薯在生长过程中,薯体接触厩肥、土杂肥等有机物质,表皮易变黑变厚,所以在前作栽培中有机肥要浅施,收获时要把藤蔓及落叶清除干净,并把表土堆放到种植沟外。 4.2　土壤消毒。种植前暴晒土壤,用50%多菌灵600倍或70%托布津800倍液加50%辛硫磷800倍液均匀喷雾,杀菌杀虫。 4.3　打孔种植。种前用铁管打种植孔洞(规格同上述),并填回细碎纯净的沙质黄壤土于洞内。 4.4　逐年增施肥料,保证土壤肥力。在连作栽培中,要根据薯苗长势,适当增施肥料,保证其生长需要,为提高产品品质,可适当增施经沤制腐熟的麸肥。 4.5　田间管理。连作田间管理与上述栽培技术基本相同,主要应抓好肥水管理及病虫害防治。

• 淮山的禁忌有哪些 淮山什么人不能吃

  　　山药一般人均可食用，中医认为山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；吃山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。但是吃山药也有禁忌，下面我们来看看吃山药的禁忌。 　　吃山药不能吃什么 　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。 　　2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 　　3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。 　　5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　哪些人不能吃山药 　　1、糖尿病患者不可多食 　　虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。 　　2、爱吃火锅的人 　　山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，最好少吃山药。 　　3、忌怀小苏打等碱性药 　　在吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。 　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌 　　山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。 　　5、便秘者少食 　　山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。 　　此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。

• 淮山与什么食物相克

  　　1、甘遂 　　山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。 　　2、碱性药物 　　山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。 　　3、虾 　　山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　4、鲤鱼 　　山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　5、猪肝 　　山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。 　　6、鲫鱼 　　山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 　　7、黄瓜 　　山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。 　　8、南瓜 　　山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。 　　9、胡萝卜 　　山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。 　　10、笋瓜 　　山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

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  　　淮山不能跟什么一起搭配煮? 　　山药益肾浮肿消。但不可与萝卜同煮。

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