材料 主料:黑鱼600克, 辅料:蚕豆淀粉80克, 调料:盐3克,番茄酱25克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克,花生油80克,黄酒7克,小葱5克,猪油40克,姜5克 做法 1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中; 2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散; 3.花生油下锅烧至六成热,将上粉的财鱼段置漏勺中,入油中炸至金黄色呈菊花形,沥去油装盘; 4.炒锅留油置旺火上,下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在菊花鱼上即成。
口味:原本味工艺:煨乌龟汤的制作材料:主料:乌龟800克 调料:香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克教您乌龟汤怎么做,如何做乌龟汤才好吃 1.将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏; 2.去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块; 3.葱白切成条; 4.生姜拍破; 5.将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒; 6.再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟; 7.加味精,装入盘内即成。 小帖士-健康提示: 1.乌龟自古被人们作为长寿的代表,多用于滋阴补肾,强身益寿; 2.中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲); 3.认为它有滋阴清热,益肾健骨,补虚强壮,养血补心等功效; 4.龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好,能止血补血,可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症; 5.乌龟汤以乌龟为主料,适用于遗精腰痛、虚弱等症。 小帖士-食物相克: 乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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