红烧招财的做法 1.招财、五花肉、生姜、红椒洗净切片,五香豆干斜切大块,大蒜切段。 2.热锅冷油中小火煸花椒,出香味后捞出花椒。 3.下生姜,五花肉煸出浅色出油状。 4.下切片的招财。 5.招财片略微圈起后,下生抽翻炒后加米醋1勺。 6.倒一瓶拉罐啤酒。 7.啤酒沸后改中火盖盖焖烧40分钟。 8.汤汁快干时加入老抽,翻炒均匀后再加入五香豆干及大蒜,加少许盐,再焖3分钟。 9.把红椒片倒入锅中翻炒均匀后加白胡椒粉和蚝油调味。
古方中需取天上未沾地的雨水,和从未见天日的井水地下水。合在一起的混合水。称之为阴阳水。
隔天的凉白开水和当天的热开水 查看原帖>> 记得采纳啊
甜年糕1份鸡蛋3颗中筋面粉1.5大T水20cc. 做法 step11 打3颗鸡蛋 +中筋面粉+些许水,搅拌均匀 step22 将年糕切适当的大小,两面都沾入步骤1调好的粉浆 step33 接着放入油锅 (一开始放入都会白白的,要等到炸的酥黄再拿起来) step44 炸到酥黄之后,夹起来用滤网沥乾,即可盛盘
就是把老豆腐切成小块,小火慢煎至两面金黄,再用各家喜欢的调料回锅,这道菜滋味浓郁,外香里嫩、嚼口丰富、回味更是悠长; 绝佳绝妙的一道下酒菜品。 豆腐的做法步骤
原料: 1/4根白萝卜、1/4丛白萝卜叶、1/2根胡萝卜、1/4根大牛蒡、1枚香菇。 做法: 1、蔬菜连皮切大块放入锅中; 2、加入菜量3倍的水,大火煮沸,转小火加盖煮1小时(勿掀锅盖); 3、煮好后装入玻璃瓶即可饮用; 4、剩余的汤汁冷却后可放入冰箱保存,3天内喝完。 1、五色养生汤既是是将五种颜色的蔬菜熬煮成汤。所谓五色,即青、红、黄、白、黑五种蔬菜,青为白萝卜叶、红为胡萝卜、黄为牛蒡、白为白萝卜、黑为香菇,分别代表金、木、水、火、土五行。 2、据说五色养生汤符合中医学所说的五行调和对应身体五脏六腑的学理:黑色食物补肾,白色食物补肺,绿色食物补肝,红色食物补血脉,黄色食物补脾胃。
腌过的干鱼有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃; 〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主,加小许糖和姜调味,是最方便又好食的方法。也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。 〔4〕、用豆豉、辣椒爆炒,这种吃法别有一番风味。 材料: 鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头(拍碎)、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 做法: 将鱼干洗净,用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。 〔5〕、辣炒干鱼 做法: 1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。 2、锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。 3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。 〔6〕、咸干鱼做法 鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。 切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时至熟,大火收干汤汁,勿过干,加胡椒、味精、糖、香葱段即可。 〔7〕、 1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的鱼干,再加蒜末) 2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。 3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片食用。 4、把咸鱼弄成丝,跟通心菜一起炒 5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭 6、咸鱼茄子煲,很下饭 7、买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,很香。 8、很多种做法:可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。 9、先煎后煮:可先用油把鱼煎黄,加水、调料、蒜苗,盖上锅盖焖片刻,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好。 〔8〕、咸鱼茄子煲 材料: 咸鱼二两,切粒;茄子二条,去皮,滚刀切块或切长条;蒜末、姜片适量;豆豉数粒切碎; 做法: 1、茄子在七成热的油中过油(图省事节俭可选择:热锅不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多余的水分; 2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒,下料酒;把茄子加入后,放少许盐、糖、生抽、五香粉调味,爆炒一二分钟至各材料均匀,换入沙煲后加入一小杯高汤或水,焖煮五分钟后,勾芡收汁,下几滴麻油,加点葱花或蒜段即可。 〔9〕、咸鱼原锅饭 材料: 咸鱼丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 鸡肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 红萝卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 盐 1/2小匙 酱油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 制作: (1)将米洗净加入2杯水,放入锅中浸泡,另起油锅将切丁的咸鱼放入爆炒1分钟备用。 (2)咸鱼丁稍沥干后,连同其余材料与所有调味料一起加入浸泡米的锅中混合均匀。 (3)电饭锅外锅加水1/2杯(份量外),将作法(2)材料置于电饭锅内锅中蒸熟,取出后略拌匀即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量较多者,煮饭所添加的水量则要略减,煮好的原锅饭才会香而不软黏。 〔10〕、西芹咸鱼饭 材料: 西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯 调料a:盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙 调料b:红酒醋 大匙 糖2大匙 做法: (1)将米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡15~20分钟备用。其它材料分别准备好。 (2)将咸鱼丁与调料a加入米中,稍微拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,再焖15分钟左右。 (3)将盖子打开,放入西芹丁,用饭匙稍微拌一下,再盖上盖子,焖约3~5分钟后,再将调味b均匀洒入,用饭匙拌匀后即可。
食材用料: 鸡腿肉300克 干辣椒 40克相克食物 葱1颗相克食物 姜一小块相克食物 蒜3粒 葱姜蒜50克 花椒 5g 熟芝麻20克 盐3克 白糖10克相克食物 料酒20克 胡椒粉3克 老抽20克 鸡粉3克 菜谱做法: 1.将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水。 2.锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分。 3.鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒,20克老抽,2克盐,3克胡椒粉腌制半个小时。 4.姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段。 5.锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用。 6.锅内再下约50克油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味。 7.倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。 8.出锅前放入3克鸡粉,1克盐,10克白糖,20克芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可。 用手机看这道菜做法 菜谱小贴士: 1.小块鸡肉更易入味。 2.鸡块要加盐腌入味,否则油炸后会淡无味。 3.炸鸡块时油温要高,这样炸出来才外酥内嫩。
准备材料:老鹅、姜、葱、干辣椒、油、酒、老抽、盐、糖、鸡精。 一、第一步不沾锅入油爆香葱、姜、干辣椒,如下图所示。
烤牛肉串的制作材料: 主料:牛肉(瘦)400克 辅料:洋葱(白皮)150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鲜蘑)150克 调料:料酒30克,酱油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜(白皮)10克 教您烤牛肉串怎么做,如何做烤牛肉串才好吃 1. 酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁; 2. 将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟; 3. 洋葱剥除外皮后,切小块; 4. 青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块; 5. 蘑菇洗净,切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列; 7. 再将酒15克、烤肉酱60克 、酱油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克调匀成刷料; 8. 用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。