果蔬面起名

• 果蔬杂粮小面取什么名字好听

  　　就叫果蔬杂粮小面好听

• 开果蔬粮油百货店怎么起名

  　　怎起都行，但现在都流行这种店，只要有“超市”两字就行，如叫“四通超市”保你发财。

• 果蔬变色的原因

  　　果蔬在加工过程中的变色原因及护色措施 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　果蔬在加工过程中颜色的变化主要是由于其中化学成分的变化，其变化分为两类：酶褐变和非酶褐变（美拉德反应、焦糖化反应）。 　　酶褐变：参加褐变反应的酶属于氧化酶类。果实中含有的单宁物质，绿原酸、酪氨酸等是氧化酶起作用的基质，氧化后生成的有色物质，形成褐变，影响加工品的外观和风味，并破坏维生素C和胡萝卜素等营养物质。 　　防止酶褐变可从以下三方面着手： 　　（1）选择单宁、酪氨酸含量少的加工原料 酶褐变与原料中的单宁、酪氨酸含量成正比。甜瓜、番茄、莓果类、柑桔类均不易变色，因为反应基质和酶含量少。桃品种中有些易变色，有些不易变色。 　　（2）钝化酶是防止酶褐变的重要措施 　　热烫处理 这是最简单的方法，将去皮、切分的原料迅速用沸水或蒸汽热烫（果品2～10分种，蔬菜2～5分钟），然后捞出，迅速用冷水或冷风冷却，可以破坏氧化酶的活性，使酶钝化，从而防止酶褐变，以保持水果蔬菜鲜艳的颜色。氧化酶在71～74℃，过氧化酶在90～100℃，约5分钟左右失去活性。此外，热处理还有利于使干制品呈透明状态，有利于水分蒸发，除去某些果蔬（菠萝、芦笋等）的不良味道。另外，热烫处理还有一定的杀菌作用。热处理的最大缺点是可溶性物质易损失，通常达10％～30％，其次是时间长了会煮烂果肉，影响风味。 　　食盐溶液浸泡法 食盐能减少水中溶解的氧，从而能抑制氧化酶的活性。食盐还有高渗透压的作用，也能使酶细胞脱水而失去活性，在1％～2％的溶液中，能抑制酶3～4小时，在2．5％的溶液可抑制酶20小时，一般采用1％～2％的食盐溶液即可。在生产上也有用氯化钙溶液处理果实原料，既能护色，又能增加果肉的硬度。 　　亚硫酸盐溶液的浸泡 利用亚硫酸的强还原作用，破坏果实组织内氧化酶系统的活性，可防止氧化变色。也可用熏硫法．按每吨原料燃烧硫磺2～3公斤。 　　（3）控制氧的供给 在加工或保藏果蔬产品时，创造缺氧条件，如用抽空的方法把原料周围及原料组织中的空气排除出去，抑制氧化酶的活性，也可防止酶褐变。例如真空处理、抽气充氮、加用糖液、使用去氧剂都是常用的控制氧气的方法。易变色的品种（长把梨）用2％食盐、0.2％的柠檬酸、0.02％～0.06％偏重亚硫酸钠溶液作抽空母液；不易变色的品种只用2％的食盐溶液作抽空母液；一般果品用糖水作抽空母液，在500毫米汞柱的真空度下抽空5～10分钟。 　　　　[

• 肯德基和麦当劳的汉堡里面的蔬菜叶是什么蔬菜啊?

  　　生菜，和超市卖的一样的。

• 大气的果蔬超市名字

  　　为您原创，请你参考： 　　1、百果鲜；　　2、果新鲜； 　　3、万果园。

• 这个果果叫什么名字

  　　不知道你们那叫什么，重庆这边方言叫刺糖果，可以吃，泡酒最好，能止咳化痰

• 起名张果，中间加个什么字好听

  　　张硕果

• 为什么只有秋天才会果蔬大丰收？

  　　因为夏种才会秋收，只有付出才会有回报。 　　秋天是个收获的季节，有的人粮食大丰收，有的人蔬菜大丰收，都是夏种的结果，劳动付出得到回报的结果。

• 果果，朵朵，哪个名字好听？

  　　果果好听点谁见谁馋嘴

• 请问开个水果蔬菜店起什么名字

  　　这个可以起个好听的名字，一，四季常情水果店。二，水果店，三。绿色蔬果店