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水淀粉的做法原料:淀粉适量 水适量将淀粉与水调匀兑成。一般淀粉和水的比例为1:5,但依据菜肴的水分多少可以适当调整比例。如果汤汁较多则可少加一些水,如菜肴比较干,则可多加一些水。补充勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至60℃时,则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随着浓稠的汤汁一起被食用。团粉还含有还原性谷胱甘肽,对维生素C有保护作用。淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源,含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高,只有在过量食用时,才会形成高的脂肪和热量。芡粉,原指用芡实做的粉,勾芡用,但现在也泛指勾芡用的所有粉。团粉吸湿性强,还有吸收异味的特点,应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味,切勿食用。由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理,还可起到保护层的作用,既防止营养成分的流失或被破坏,也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。
锦秋食品
俺说说我吃过的。。。 烤肉——种类太多了,最好吃的是雪花牛排肉。不过一般韩国大妈卖的都是猪腩那里的五花肉,比较油腻,但是,酱料确实好吃,比高级餐馆好吃。 烤肉最重要的是小配菜,有生菜叶、洋葱、大蒜、青椒、腌黄萝卜、卤鸽子蛋、酱牛肉片……一般有十几种配菜 可以和烤肉夹在一起吃,比较爽口解腻…… 九折板——一种菜色,很考验主妇或厨师的刀工和摆盘,主料都是蔬菜、野菜,菌类和海菜之类的素食 石锅菜 石锅拌饭——石头锅料理的一种,将米饭、蔬菜、处理好的肉末或肉丝放入烧热的锅中,再稍微加热,在端上桌前打入一颗鸡蛋,借着余温,将饭菜搅拌均匀,就可以吃了,饭会有焦焦的一层,热热的很好吃,可以根据个人喜好加入拌饭的辣酱。 石锅牛肉——做法和一般的炖牛肉相似,不过一直是用石锅烹调。 汤类 大酱汤——做法有纯豆腐和加海鲜的,原料当然有大酱咯……加肉的么吃过。。。 泡菜汤——葱、泡菜、豆腐一起煮的,原料太多,好像有很多辣椒粉在里面,感觉汤少了点,一般没肉,有少量海鲜的…… 参鸡汤——鸡肚子里填上米,加上高丽参等药材一起炖煮,很美味啊,一份就是一整只鸡啊。。。 泡菜锅 吃过,和泡菜汤类似,就是肉多点。。。 面类 拉面——味道真的和辛拉面的泡面差不多哦 = = 冷面——荞麦、魔芋、山药、葛根、坚果淀粉、红薯粉都能做冷面,就是这些材料做成面条的样子,冰镇后,加入冷汤(口味多为酸辣带一点甜味儿,甜味是水果蔬菜等天然的甜味……),就能吃了。很少用肉类料理,最多汤中有肉或海鲜熬煮的成分,因为冷面需要清爽的口感。 辣炒年糕——年糕条用水或肉汤煮软,捞出后,和辣酱、辣椒粉、蔬菜、肉类一起炒熟就可以了。是小吃的一种。 打糕——年糕的原始状态,没有晾干的。一般吃新鲜的,过年过节,俺家里的朝鲜族长辈会做,热热的刚用煮熟的大米与江米锤打出的打糕,沾上新鲜的豆粉,香香的又不会太甜,我的大爱。姐姐结婚的时候,我第一次吃,吃得两天都不能吃饭了,医生说要饿两天…… 米肠——糯米填入猪肠中,蒸熟或煮熟,蘸酱料吃,街头常有。 与米肠经常一起在路边卖的下酒菜也有很多: 具体不记得,不过有看过有鸡PP = =|||||||| 羊羹——小零食,甜甜的,很粘牙,老人家喜欢拿他哄小孩儿,是传统零食,类似糖与坚果的混合物。
我想起个卖食品机械的店名
名称可以随便的,认证的时候不开企业店的话用自己的身份信息开就可以,需要企业店的话就要个体工商户营业执照
Paradise(天堂)
取名叫:干冷干冷的
回头客