烤羊肉串的注意事项、技巧: 一、肥瘦比例为1:3,切成麻将大小的块; 要点1:选择吃野草、喝泉水长大的羊肉,其肉质异常鲜嫩,绝无内地羊肉的膻味儿; 要点2:有一定比例的肥瘦肉1:3,这样味道会更加鲜美; 要点3:肉一定要切成麻将大小的块,不是肉片,这一点很重要。 二、肉块入盆,加入少量洋葱丝、盐(盐量根据个人口味而定),再放入适量清水(以把肉拌匀为宜),搅拌均匀,加盖淹制2-3小时以上。 要点1:调料只放洋葱和盐 要点2:淹制一定要放水,而且时间一定要足。目的有两个,一是要让洋葱和盐渗透到肉的每一个细胞里去。二是要让肉充分吸收水分,这样肉质才嫩,否则上火一烤就发柴。 三、取不锈钢烤肉钎若干,将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上,每串5块,其中4块瘦的,中间夹一块肥的。 要点1:专用烤肉钎市场上有售,要选不锈钢带木头把的那种,钎子是扁的,宜宽不宜窄,否则烤制时肉串会在炉子上打滚。强调一下,钎子一定要金属的,因为金属传热快,可以保证肉块的内部也同样熟透。 要点2:住钎上穿肉时,切记肉块要顺肉块的长形方向竖着穿入,万不可横着串,也就是说要让钢钎尽可能多接触肉块,否则肉块会受热不均,外焦里生。 要点3:肉串要讲究两瘦夹一肥,是因为瘦肉和肥肉口感风味各异,这样每一串烤肉都会使享用者的口腔在不知不觉间,感受到不同味觉刺激的奇妙体验。 四、将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧,待煤烧透变得通红时,夹入烤肉炉内打散摆均,切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧。 五、将肉串紧密的排放在烤炉上,待一面的颜色由深变浅发白,再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把,整体翻身为好。 要点1:烤制时一定要等一面基本烤熟了,再烤另一面,切忌来回翻腾,否则水分会大量丢失,影响品质; 要点2:烤制时切忌出现火苗,否则肉会发黑,且有烟薰味。油滴在炉中往往容易引起火苗,应及时用纸板煽灭(或者往炉中滴水压火苗的)。 要点3:一定要在通红的碳火上的烹烤,也就是说温度一定要足够。千万不能用小火慢慢烘烤,这样会使肉的水分大量蒸发,肉会变得又硬又干。 六、等两面都烤熟了,依次撒上辣子面、孜然,再稍微烤一下,出炉装盘。 要点1:辣子面要买辣皮子回来自己加工,成品的辣子面一般都有假。 要点2:辣子面和孜然必须要等肉熟了再放,不然肉还没熟,调料先煳了,烤焦的辣子面就没什么辣味儿了,更别说香味,孜然
烤羊肉串时焦炭燃烧作用会产生致癌物质. 卫生防疫站的一项抽样检测表明,有烟情况下熏制的羊肉串中致癌物质的含量竟高达4微克/公斤,超过国际标准4倍。动物实验显示,该物质能使几乎100%的动物出现癌肿。国外有人测定,一磅烤好的牛排中致癌物质的含量竟然比300支香烟中的含量还要多。 可以适当吃,但别总吃,对身体不好!
梦到梦见梦中情人烤羊肉串,心态不太稳定的一天!工作/学业上遇到的一点不开心,你就会有跳槽的想法!不过黑夜的到来,心情也会随之平静,这些不成熟的想法也将在梦中被你沉压到心底。此外,健康方面,要小心关节部位受伤。和恋人之间会有一些天真的想法,是值得今后怀念的一些小细节。
打的就是朋友打是身体上的亲密接触,象征友谊。梦见自己殴打别人,意味着自己对丁尽心竭力,会得到他人的赞扬。梦见自己欧打别人,会得到他人赞扬。
梦见女人高:两人会分道扬镳,各奔前程。
已婚者梦见女人高要出远门,中途有灾难。
梦见女人高个:会迎着困难前进。
病人梦见女人高个则近期运程:大凶之时运,要忍耐与培蓄自己的实力,以等待坏运气过去,好运气来临。
学子梦见女人高个预示考试不如意,仍需努力。
男性梦见女人高个要出远门,旅途上要小心饮食卫生。
女人梦见自己流血,变动的计划,会考虑到家庭状况!例如变动工作/学业会远离双亲,无法照顾家人等等,都会使你无法痛快地下决定!与异性的交往很成功,瓶子今天主动去表示好感的话,往往能够得到对方的回应
怀孕的人女人梦见自己流血,秋占八月生女,其余可生男。
本命年的人女人梦见自己流血,先苦后甘,要有耐心,可得财利,升等升级。
恋爱中的人女人梦见自己流血,互相沟通之后,婚姻可成。
做生意的人女人梦见自己流血,先失后得、要有信心得财利。
上学的人女人梦见自己流血,考试中突生意外致成绩欠佳。
女人梦见自己流血的梦境
梦见别人的床铺或衣服有血斑,仇人会被自己征服,并向自己求饶。
梦见吐出的痰中带有血丝,长久以来的期望得以实现或了却宿怨。
梦见花或布条中涌出鲜血,你的勇气和果断得到周围人们的赞许,为此大受鼓舞。
梦见拿刀刺伤别人后鲜血溅到自己身上,通过帮助梦境中的人,得到财物的征兆。
梦见某人流着血死去,运作大量资产,毫无保留地发挥自己能力的祥梦。
梦见从切断的动物或人的头上喷出血液,得到巨额财物和利权,事业昌盛,声名鹊起的征兆。
女人梦见自己流血的案例解析
网友梦境:女人梦见自己流了很多血是什么意思?
解梦解析:变动的计划,会考虑到家庭状况!例如变动工作/学业会远离双亲,无法照顾家人等等,都会使你无法痛快地下决定!与异性的交往很成功,瓶子今天主动去表示好感的话,往往能够得到对方的回应
女人梦见拉屎:预示着最近生活压力会增些,物质财富减少。
女人梦见拉屎是什么意思
女人梦见拉屎,这两天的你可能因精神不佳显得迷糊又健忘,最好先将行程表或备忘清单列好,才能减少出包机会。而在这两天人际的相处上,要注意不要得理不饶人,而是用包容的心态去试着协调。否则你的心直口快,会成为自己人际关系上的绊脚石。
出行的人梦见拉屎,建议情绪不好,少外出为妙。
做生意的人梦见拉屎,代表开始虽有阻碍不顺,半年后顺利得财。
本命年的人梦见拉屎,预示心情未能安定,审进退而动,时机成熟进则有利。
恋爱中的人梦见拉屎,说明虽然有些小口有,误解化开婚姻可成。
怀孕的人梦见拉屎,预示生男,春季占生女。慎防动胎气流产。
上学的人梦见拉屎,预示往北区考试,顺利录取。
做梦女人梦见拉屎的相关内容
梦见鸟拉屎,运势不错,想要赚取更多的钱财,就需要多加关注和赚钱有关的消息。
梦见小外孙拉屎,运势不佳,与朋友的关系出现破裂,也许是自己说话的语气不好。
梦见朋友拉屎,运势不佳,自己的朋友说不定遇到困难,记得一定要伸出援助之手。
女人梦见拉屎的案例解析
网友梦境:梦见自己拉屎
解梦解析:梦见自己拉屎,说明你要发财。
你可能要遭遇枪击
偶尔吃一点是没事的,不过不建议多吃的哦,最好还是自己在家做比较卫生方便的,我是这样做的,先把羊肉串洗净,然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时,我用的是cook孜然腌制的,香甜辣的味道,羊肉串也比较脆软嫩,最后撒上烧烤撒料味道特别好吃的。
梦见女人喜欢女人意味着,你这两天的表现,颇有些压抑沉闷的感觉,又似乎即将要爆发的样子。身边的人都会对你有着敬而远之的感觉,让你可以单独的思考问题。