炒菜用电生火

  • 什么人不用电

      缅甸人不用电。   解题思路:这是一道脑筋急转弯,缅甸人,谐音是免电人,所以不用电。   脑筋急转弯分类比较广泛:有益智类,搞笑类,数学类,成人类等。 脑筋急转弯是种娱乐方式,同时也是一种大众化的文字游戏。   

  • ·120厚现浇钢筋混凝土楼板上直接砌灶台生火做饭炒菜,对楼板的有很大影响吗?·

      影响不大,首先说承载力没多大问题,你强调点火害怕温度对楼板内钢筋产生影响,要说绝对没有一点影响也不是,楼板的受力钢筋在板底,距离火点有大约270mm厚的距离,应该温度对钢筋受力的影响不大。(最好再增加些隔热层)

  • 120厚现浇钢筋混凝土楼板上直接砌灶台生火做饭炒菜,对楼板的有很大影响吗?

      要把灶台位置和开间尺寸搞清楚   如果是楼梯过道休息平台那么小的地方,120厚对一半砖都没问题   耐久性的话,肯定有影响,只要不遇到地震就是安全的   我国的建筑主要是考虑抗震的影响   灶台最好有火的部位做好隔层,直接烧的话,很快就会烧坏的

  • 烧烤怎么生火

      烧烤生火以及烤制的方法如下:   1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度 为 1.5-2 厘米高的火层。   2、烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看 上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀 破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千 万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉 出售,不吃辣的不加辣粉。   3、蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既 可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。   4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。

  • 炒菜怎么炒好吃

      不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄。要注意的事项是:   1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素。   2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水。   3、最好是菜炒熟后上碟前才放盐,这能防止蔬菜出水。   4、当菜炒至半熟时,可盖上1-2分钟,但不可过久,否则会令菜变黄。   家常炒菜小技巧   炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做,但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。   炒肉类菜肴,要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候,投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明:猪肉洗净切片,炒锅上火烧热,加入底油,油热后,先将葱花与肉片一同下锅煸炒,见肉表面发白接近半熟时,先烹入少许醋拌炒,待醋味迅速蒸发,再加入姜汁搅拌入味。然后加酱油、少许水,水沸后,放入副料,最后勾交,淋少许明油出勺。炒蔬菜类菜肴,则可用热锅温油,先下鲜姜末,炸出香味后,再下切好的蔬菜,迅速翻炒,待蔬菜响声已过,质地变软时,再加酱油炒匀,再放入少许汤水、食盐、白糖、味精,炒匀后,勾芡并淋香油即可出勺。   生炒类菜肴,多要求味道突出,因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味,增清香,而且能促使蛋白质变性,使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多,以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末,因为在煸炒过程中,主料水分急剧蒸发,这时加入姜什,会被原料迅速吸收,成菜味道甚佳。   如果炒蔬菜时,炝锅后即放入蔬菜,稍炒几下即放调料,成菜后往往出水过多,味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时,改变烹调中放调料的程序,即可解决这一问题。   菜肴在生炒过程中有的会产生酸味,这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中,经发酸会产生乳酸等成分,致使菜肴有酸味,其解决的办法就是高温加热。   炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。   炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3~4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。   炒猪肝:炒猪肝前,可用白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟后猪肝口感特好。   最实用的烧菜技巧-炒菜补救   炒糖醋鱼、糖醋菜帮等,应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡.   做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐.   做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩.   做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美.   做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香.蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香   蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白.   将少量明矾和食盐放入清水中,把切开的生红薯浸入十几分钟,洗净后蒸煮,可防止或减轻腹胀   牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好.   放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减.   烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除   菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入.   菜太辣,放一只鸡蛋同炒.   菜太辣,放些醋可减低辣味.   菜太苦,滴入少许白醋.   汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中.   汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中.   菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香.   用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜.   炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈.   炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜.   当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味.   熬猪油:在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯.   泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花   高汤可是大有讲究,「高汤,就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西,大抵是可以用水的地方,若用高汤代替,这菜做出来,就会鲜美许多。比如那烤麸,要用到水煮,若是用高汤去煮,这鲜味就会渗透到烤麸裏去;而那鱼翅、鲍鱼之类,本身并不怎麼鲜,就更要用高汤来把鲜味引出来,叫做「吊鲜」。高汤的制作,民间各不相同,最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的;差一点的,用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的,也是民间饭店用得最多的,是用猪下水和猪血混炖,据说味道相当鲜,但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」,就像给极虚之人用极补之药,为法所不取。   炖高汤的时候,要用冷水,盖过裏面的物料,加酒以去荤物的腥味,但是切忌放葱姜等物,以防和菜夺味,把水烧沸以后,撇去浮沫,就改用小火焐著,一直焐到骨酥肉烂,方才可以。焐高汤,一定要用水火,火大则汤不清,光是如此,还不够,等到炖好了,要把汤水泌出,再用布滤过杂质,冷却后,刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸,放入打散的蛋清,倒入蛋清的时候,要一边倒入一边搅拌汤水,那样蛋清会裹住汤裏的混浊之物,等到蛋清烧老,撩起弃去。这才有了清清爽爽的高汤,这种高汤,才能当做水用。这汤清的学问,一般人不知道,只是拿个鸡煮煮,烧菜的时候,从裏面舀上一勺加加,这种高汤,不清且油,还是不放的好。而且,也不是什麼菜都可以用高汤的,比如豆腐衣,就不能用高汤,取其纯清之故;再比如烧海鲜,宜用鸡汤不能用肉汤;这裏面的讲究,多著呢。烧好的高汤,可以装入塑料袋冷冻起来,随用随取,如果下班没有时间做汤,只要拿出一包来,加热后放些蔬菜,就是一道好汤。高汤,是烹调的基本,因此,哪怕是净素的菜,也用素高汤一说。素高汤,多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成;我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤,果真鲜美异常,而且那香味较之荤汤,更有一种高雅的品味   做菜何时放调料   油炒菜时当油温过高,会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜用八成热的油较好。   酱油酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。   盐用豆油、菜籽油做菜,为减少蔬菜中维生素的损失,一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜,由于花生油极易被黄曲霉菌污染,故应先放盐炸锅,这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时,为使肉类炒得嫩,在炒至八成熟时放盐最好。   醋烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋,能减少蔬菜中维生素C的损失,促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解,提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。   酒烧制鱼、羊等荤菜时,放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外,炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。   味精当受热到120℃以上时,味精会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。因此,味精最好在炒好起锅时加入。   糖在制作糖醋鲤鱼等菜肴时,应先放糖后加盐,否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透,从而造成外甜里淡,影响其味美。

  • 炒菜有什么禁忌吗?

      第一,花生油、动物油炒菜不宜后放盐。   用花生油炒菜不宜后放盐,因为花生容易被黄曲霉菌污染,如果条件适宜,霉菌会产生一种毒素,叫黄曲霉素。花生油虽然经过处理,但仍有残留微量的毒素。炒菜时。等油热后先放盐,过半分钟到一分钟再放佐料和菜,可以利用盐中的碘化物解除黄曲霉菌毒素。   第二,用动物油炒菜也宜在炒菜前放盐。   这样可减少动物油中有机氯的残余量,对人健康有利。   第三,炒菜时油锅不宜烧得太热。   在做菜时油锅不宜烧得过旺。因为油脂在高温下会被破坏而形成对人体危害较大的致癌物。经常食用这种油炒菜对人体有害,容易患低酸胃炎或胃溃疡病,甚至还可能产生癌变。   第四,炒菜用油不宜过量。   炒菜用油渍要适量,不宜过多。因为菜肴在烹调时用油过多,调味品不易渗到食品内部,会直接影响菜肴滋味。同时,用油过多,食物外面会包围一层油脂,食后由于肠胃消化液不能完全与食物接触,因而不利于人体对营养物质的吸收。

  • 用电饭锅怎么蒸土豆茄子

      电饭锅加水四厘米左右   放上蒸屉,土豆如果较大,就切成小块(利于节约能源)   把茄子破成两半或几半(易熟)   盖上锅   插上电源约半小时(根据电饭锅功率)或更短时间   东北传统美味大菜土豆茄子就成功了

  • 梦到跟别人炒菜吃饭什么意思?

      因为你,我相信命运;因为你,我相信缘分;也许这一切都是上天注定,冥冥之中牵引着我俩。好想说......我上辈子是做了什么孽呀!   我昨晚梦到你了:我们漫步在小河边,相互依偎着。你抬头凝视着我的眼睛,深情地吐出三个字……汪汪汪……   与你偶遇,慌乱的我不知所措。你含情脉脉的双眸,我无法回避。我明白你的心。我拼命跑开你却紧紧相随。我哭喊着:“谁家的狗没人管?”

  • 梦见自己生火

    梦到自己生火,说明梦者现实生活中的压力过大,缺乏安全感,此梦往往是在暗示梦者想要重新开始,改变现在的生活和工作环境,换一份新的工作或是自己创业。

    学生梦到自己生火,近期的你在学业上的表现非常的好,得到了老师和同学的一致表扬,老师或许会命你当班干部哦,加油咯。

    生意人梦到自己生火,最近生意上会迎来一个新的商机,将会有机会参与新的商业项目,或许是从未接触的一个商业渠道,要把握住机会了,或许会在新的渠道中开辟出一片天地。

    孕妇梦到自己生火,预示梦者将会生个女孩,产期在秋天的话,还可能会是个男孩。孕期要多注意饮食健康,均衡营养。

    病人梦到自己生火,意味着梦者的病情将会得到有效的控制,身体正在慢慢的恢复,保持愉快的心情,会有助于病情的恢复。

    单身贵族梦到自己生火,你一直在爱情上寻寻觅觅,却忽略了身边的风景,身边的人对你的好,你会习以为常。有时间多注意下身边的人,或许会有不一样的收获。

    毕业生梦到自己生火,梦者的求职运势还是比较平稳的,虽然机会不是很多,但是只要把握住一两个比较适合的,努力工作,会有不错的会回报。

    成年人梦到自己生火,近期要多注意身体上变化,身体不佳,往往和你的精神状态有关,保持愉悦的心情,身体自然会好起来的。

    男人梦到自己生火,是另立炉灶的意思,此梦预示梦者将会换份新的工作,或者自主创业,都会有不错的结果。

    投资者梦到自己生火,财运方面近期会有较好的回升,投资的运势也在上升,能言善辩的你,往往能谈到一个较好的价钱。

    梦到自己生火的相关梦境

    梦到自己年来火,或从火中逃脱,预示你能排除万难,取得成功。

    梦到自己从火中把人救出,你将感到十分真诚的友情。朋友会帮你分忧解难,并真诚关心你的健康等。

    梦到自己成为消防队员救火,预示你可能有钱财上的损失,这时最好不要向别人借钱,或借钱给别人解决遇到的经济危机,以免日后产生争执分歧,反目成仇。

    梦到自己生火的网友梦例

    网友梦境:梦到自己生火是什么意思?

    周公解梦:说明梦者现实生活中的压力过大,缺乏安全感,此梦往往是在暗示梦者想要重新开始,改变现在的生活和工作环境,换一份新的工作或是自己创业。

  • 没有柴火生火怎么办

      天啊,你不会钻木取火吗?哈哈