山药食物相克表 山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值 山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+荞麦米:身体不适 山药+鹿肉:生涩易便秘 山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+鲤鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+甘遂:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+碱性食物:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
1、甘遂 山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能刺激肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。 2、碱性药物 山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶,当山药与碱性药物同服时,碱性药物会使山药中的淀粉酶失效,减低山药的营养价值。 3、虾 山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 4、鲤鱼 山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 5、猪肝 山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。 6、鲫鱼 山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 7、黄瓜 山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶,若与山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏。 8、南瓜 山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。 9、胡萝卜 山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C,而胡萝卜中含维生素C分解酶,若两者同时食用,维生素C则被分解破坏。 10、笋瓜 山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶,山药中富含维生素C,若笋瓜和山药同食,则山药中的维生素C会被分解破坏,导致山药营养价值的降低。
山药食用禁忌1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。 山药食用禁忌2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。 山药食用禁忌3、有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。 山药食用禁忌4、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。 山药食用禁忌5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙,如睾丸激素和雌激素,因此,男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。 山药食用禁忌6、此外,消化性溃疡和肝硬化患者,应选用蒸、炖等烹饪方法,忌爆炒和醋熘。 山药食用禁忌7、胃肠道不好的人吃山药时,不要同时服用小苏打片等碱性药物,以免小苏打使山药中的淀粉酶失效
山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜。那么孕妇能使用淮山吗? 无论是孕妇还是产妇,食用淮山都是很有好处的
淮秀(修)
淮山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效;搭配的黄瓜,炒片,味道脆嫩,爽口。营养丰富。下面告诉你一些和别的菜搭配的方法。 1、山药鱼片汤——健脾益胃、滋补强壮 【原料】鱼肉250克,山药20克,海带丝、豆腐、调料等适量。 【制作】(1)将鱼肉切片,山药研成粉末。(2)在锅中加水,放入海带丝和山药粉,煮开后放入豆腐 块和鱼片及适量盐,煮熟后加入葱花、胡椒粉等即可。 【服法】佐餐食用。 【功效】健脾益胃、滋补强壮。适用于脾胃虚弱、消化不良、病后无力等症。 2、山药莲薏汤——滋阴润肺、止咳化痰 山药莲薏汤 材料为山药三十克、莲子三十克、薏米三十克,加水适量,炆火炖熟,加冰糖少许,适用于鼻咽癌电化疗后的患者,每日一次,连服十五天,有滋阴润肺、止咳化痰作用。 3、山药汤——增强机体免疫、健胃、补肺、止咳、固肾、抗癌 山药汤 配方及制法:“山药一斤,煮熟;粟米半升,炒,为面;杏仁二斤,炒令过熟,去皮、尖,切如米。”服法:“每日空心白汤调二钱,入酥油少许,山药任意。”功效:“补虚,益气,温中,润肺。” 分析:山药,“味甘,温,无毒。补中益气,治风眩,止腰痛,壮筋骨。”现代科学测验,山药含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙,磷,铁、碘、胡萝卜素、尼克酸、维生素B,、维生素B:、维生素C,还有皂甙、粘液质、胆碱、淀粉(16%)、糖蛋白、自由氨基酸、止权素、多酚氧化酶,粘液质内含甘露聚糖及植酸等成分。其所含的营养成分很丰富,能够增强机体免疫功能,能健胃、补肺、止咳、固肾、益精,并有抗癌作用。 4、香酥山药 【所属菜系】 川菜 【特点】 山药酥烂,软糯香甜。并具有健脾青,补肺肾之功效。 【原料】 山药500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。 【制作过程】 将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热(约175℃)时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用武火,加醋、味精,用水豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。 5、淮山药泥 主料: 淮山药200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、猪油100克【来源】民间方 特色: 健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。 制作方法: 1. 将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许,搅成细泥,置1碗中;京糕加工成细泥,另置1碗内,加白糖25克,拌匀;豆沙另置1碗中,3个碗均上笼蒸熟透后,取出待用。 2. 将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间将炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别盛在淮山药泥的两边。 3. 将手勺置武火上,加清水少许,白糖75克,烧沸去沫,用水豆粉勾成芡汁,浇在三泥上面即成。 6、山药烩海参 原料:海参、山药、葱、黄酒等 方法: 1.将海参去肉肠洗净泥沙后,切成小片,放入开水锅过一下水取出; 2.山药去皮,切成小片,也放入开水锅里煮熟拿出; 3.炒锅里放入少许油,放入葱花炒香后,放入海参、山药,加少许黄酒、酱油、盐、白糖及适量汤水烧开; 4.用水淀粉勾芡,起锅时再淋一些香麻油即可。 此菜香味十足,口味鲜美,还有补肾和治疗遗尿等功效。注意过敏体质宝宝需慎用。 7、拔丝山药 色香味:酥脆利口、甜而不腻 主料: 山药500克 辅料:桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克 制作: 1)山药刮去皮切滚刀块,冰糖碾碎成面儿,菜肋中涂上少许抽; 2)勺内注入油烧至五成热,放入山药至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内; 3)勺内留油少许,放入冰糖面和和一调匙清水,加桂花卤熬糖,待糖汁表面的大气泡变小,糖以开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可,另上凉开水一小碗。 8、冰糖山药的制作方法 山药750克,冰糖半碗,清水6饭碗 制法:山药去皮切成方块,加冰糖、清水先用大火煮滚,再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。 功效:滋阴,补肾,健脾,化湿、缩尿止遗。 9、山药羊肉粥 材料:山药250克,净羊肉150克,粳米100克,葱花、姜末、精盐、胡椒面各少许,清水适量 做法: 1.将山药冲洗干净,刮去外皮,切成了块。羊肉漂洗干净,放入开水锅内煮至五成熟捞出,再改刀切了块。粳米淘洗干净。 2.锅内放入清水、粳米,先煮至粥将成,再加入羊肉、葱花、姜末、精盐,侯几滚,撒上胡椒面即成。 功效:温补脾肾,益气养血。适用于妇女虚寒带下,产后虚冷,羸弱形寒,是妇女虚寒常用补品,并宜冬季进补食用。 10、山药玉竹白鸽汤 材料:山药5g、玉竹10g、麦冬10g、枸杞5g、鸽子1只 做法:先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒,然后加入高汤或开水,水开后将肉捞至汤罐中,再把洗净的药料放入锅中,煮熟后将汤倒进罐中,文火煮90分钟,出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料,这道山药玉竹白鸽汤就做好了。 功 效: 中医认为天为阳,地为阴,由于鸽子每天在天空中翱翔,所以鸽子的身体中吸收了大量的自然阳气。这道药膳中的鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱,如果是皮肤生有恶疮、疥癣等病症,鸽子肉也是较好的食疗原料;而山药、玉竹和麦冬的合用,又能起到滋养肺阴的作用,所以这道药膳特别适合大病之后的病人。
金木水火土,都是自然中实际有在的物资,其中水和火,有那么一个说法,就是水火不容,也就是人的所说的相克,所以人们常常用水来救火,效果也不错,但有一个条件,水只能到了火跟前才能灭火,所以人们总结出,远水解不了近火。如果山上失火,山下有再多的水又有什么用呢,所以山上火和山下水是不相克的,给你添上先决条件山上和山下的人,也是不想让这水火相克的。
蘑菇和淮山可以一起吃。 蘑菇无相克食物。 淮山(山药)的相克食物如下: 山药+猪肝:山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值 。 山药+鲫鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+荞麦米:身体不适。 山药+鹿肉:生涩易便秘。 山药+黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+虾:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+南瓜:南瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+胡萝卜:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。 山药+鲤鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+甘遂:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+碱性食物:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。 山药+鱼:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
南瓜淮山鸡蛋黄能一起吃,做法如下: 一、材料 大米100克、小米50克、鸡蛋3个、铁棍山药200克、南瓜150克 二、做法 1.大米小米淘洗干净,加水放入锅中,大火烧开,转小火慢熬,将米熬至黏稠,熬出米油即可。 2.将南瓜,山药洗净,南瓜去皮切厚片,山药掰一段,鸡蛋洗净一同放入蒸锅。 3.将蒸熟的南瓜拈成南瓜泥。 4.将山药同样碾压成泥。 5.加入蛋黄,搅拌到一块。 6.将熬好的稀饭和刚才蛋黄山药泥混合搅拌均匀即可。
羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食。 羊肉与乳酪相克:二者功能相反,不宜同食。 羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。 羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒。 羊肉与半夏相克:同食影响营养成份吸收。 羊肉与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。